成都品茶經(jīng)紀(jì)人攻略海選推薦：134-3889-2327大紅袍的煙味主要與生產(chǎn)工藝有關(guān)。制作大紅袍時(shí)，需要烘焙火。烘焙火是用木炭對(duì)茶葉進(jìn)行提煉。烘焙火可分為低火、中火、足火和高足火。烘焙火后，大紅袍的肝火煙味會(huì)融入茶葉中，所以茶葉呈現(xiàn)出微弱愉悅的煙味，這就是茶農(nóng)常說(shuō)的巖骨花香。

還有一些關(guān)于大紅袍煙味的原因：

如果溫度控制不好，烤得太多，很容易導(dǎo)致茶葉燒焦，從而產(chǎn)生燒焦和炭燒的味道。即使只是中足火的巖茶，如果剛燒完火，茶葉的肝火還沒(méi)有消退，也會(huì)有過(guò)多的煙味。

加工過(guò)程中，除了烘焙溫度過(guò)高會(huì)使大紅袍產(chǎn)生煙熏味外，還會(huì)導(dǎo)致大紅袍的糊味較重。

也就是說(shuō)，當(dāng)它完成時(shí)，鍋的速度太慢，茶葉被燒焦了。對(duì)于第一種情況，如果你在喝之前放一段時(shí)間大紅袍，煙味會(huì)越來(lái)越輕，甚至消失。

對(duì)第二種情況，只能忍著喝完或者換新茶。

剛開始喝大紅袍的時(shí)候，建議從中火或者中火開始喝，一上來(lái)就喝高烤火，你會(huì)覺(jué)得苦，受不了這種味道。

第二，大紅袍等巖茶一次炭培就夠了，再反復(fù)焙火就不好了，對(duì)茶葉質(zhì)量有害。

總而言之，大紅袍的正常輕煙味，一定是令人愉快的，如果出現(xiàn)其它糊味，焦味就不正常了。

大紅袍的外形口感特征：

條形結(jié)實(shí)，調(diào)整均勻，顏色綠褐色鮮艷。沖泡后，茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底柔軟明亮，葉邊朱紅，葉心淡綠黃；紅茶醇厚，綠茶芬芳；茶性而不寒，久藏不爛。三角立體茶袋香味持久，口感持久，醇厚。

只要有“大紅袍”，清香型和濃香型的質(zhì)量特點(diǎn)是:形狀緊實(shí)，顏色綠褐色鮮艷，沖泡后湯色橙黃色明亮，葉片紅綠相間。典型的葉子有綠葉和紅邊的美感。

大紅袍質(zhì)量最突出的是香氣濃郁，有蘭花香味，香氣高，持久，“巖韻”明顯。大紅袍耐沖泡，沖泡七八次還是有香味的。

結(jié)語(yǔ)：

大紅袍有一股煙熏味可以喝，但是新茶最好放一兩個(gè)月再喝，否則肝火太足，喝多了容易引起上火。

當(dāng)然，在純大紅袍的品質(zhì)中，巖茶獨(dú)特的“巖韻”和令人愉悅的花果香味是最重要的。

武夷山茶的流動(dòng)和歷史

茶源于中國(guó)。茶作為當(dāng)今世界三大非酒精飲料之一，不僅是我們切割中國(guó)現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是我們反思現(xiàn)代文化及其歷史敘事不可或缺的物質(zhì)層面。