□ 王太生　　北，在地理上，是相對于南的。　　揚子江是一條飄帶，飄然劃出一片寥廓江天，劃出吳頭楚尾的狹長地帶。一只鳥，飛著、飛著，過了長江，便到了江北?！　〗辖?，隔江相望，江對面的人，是一粒小黑點。撐著一葉小舟，江這邊的人，看得見。文學(xué)地理上，江北這片狹長地帶，是屬于江南的。吳承恩、施耐庵、鄭板橋、朱自清、汪曾祺……江北有種甜，淡淡的清甜。　　地理上的江北味道，是維揚菜，清淡、微甜，這跟蘇幫菜鮮甜可口、濃油赤醬，有相同，又有區(qū)別。維揚菜又不同于淮揚菜，過了淮河，一字之差，大相徑庭。某年，去淮陰，酸菜羊肉的盛情款待，倒是想念江北的甜了。返程時，路過高郵，當(dāng)?shù)氐呐笥言O(shè)局，那菜品清淡的甜，連同車窗外水墨畫般的風(fēng)景，已步步逼近了。　　蘿卜干是溫暖的布衣。秋天的時候，渾圓上市，紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜，輪番涌入。一時吃不完，家庭主婦“嘎崩”一聲，將它四瓣切開，鹵水里浸燙，家家戶戶搬出門板或拿起縫被子的大號針，穿起一串串，趁著大好的溫暖秋陽，擺在戶外晾曬?！　〈植璧埐妥郎系男〔艘坏?，小時候蘿卜干吃多了，食之無味。多日不見，若有所失。居家過日子時，江北人咀嚼著蘿卜干，揮灑著“難得糊涂”的板橋體、寫著《背影》《大淖記事》曼妙的文字?！　〗嫌星鄨F(tuán)，江北有薄荷糕。薄荷糕淡淡的清甜，裹挾著薄荷的清涼與米粉的愛戀。讀書郎愛吃這薄荷糕，一滴一滴薄荷的綠汁，浸潤其中，薄荷的清涼，米粉的香甜，便醇醇地遇到了一起。從混沌初開中走出，米粉是溫飽的關(guān)心，薄荷是上學(xué)的智慧。小時候，攥著外婆給八分錢，踮著腳尖，在南北貨店的茶食柜買上一塊，小書包在屁股后面，蹦蹦顛顛，便高興地上學(xué)去了。米粉、薄荷合二為一，童年的玲瓏小點，只是現(xiàn)在的市面上，很少再尋得這薄荷糕了?！　〗嫌行』\湯包，江北有翡翠燒賣。翡翠燒賣，糯甜溫軟。燒賣里的餡，是剁碎的青菜泥，養(yǎng)眼的綠，色如翡翠。燒賣外皮被捏成有褶紋的荷葉形狀，放在有馬尾松針的蒸籠里，一層疊一層的蒸籠，在一口大鐵鍋上堆積，裊裊熱氣穿透而過，燒賣皮餡剔透，出籠后，輕咬一口，油而不膩，甜潤鮮香。　　江北人，性情有南方人的婉約，北方人的豪爽，就像一塊敦實與彈性兼具的跳板，在船與岸之間連接；兩滴濃淡相宜的墨，浸濡在一起。　　我的家鄉(xiāng)是一座江水浸潤的小城，從前江邊古鎮(zhèn)有渡口和碼頭。一條木商老街，被雨水打濕的麻石路面泛著幽幽微光。天南地北的船客商幫，在此落腳做買賣。千百年的江風(fēng)吹拂，造就古鎮(zhèn)人熱情爽朗的性格，他們開酒肆、客棧、浴室，大聲吆喝，并招呼著南來北往的客人。那些經(jīng)年累月，在這濕漉漉的水陸碼頭上闖蕩的異鄉(xiāng)人，操著不同的口音，坐在小餐館里喝酒、聊天、談生意，品嘗著剛剛從江里打上來的鰣魚、刀魚、鮰魚江鮮，說“這江北菜有點甜。”他們吃了這淡淡清甜的江北菜，風(fēng)里鉆、浪里闖，也就不想家了?！　∑凡坏铰?，也領(lǐng)教不到辣。地理的江北味道把那份獨有的淡淡的甜，在一派肥紅瘦綠中鋪陳開來。某日，設(shè)局招待一位北方朋友。客人說蘿卜干，嫩、脆，有種淡淡的甜，讓少上幾道菜?？吞着c謙讓，這又是另一種態(tài)度了?！　涯钐鹛鸬慕鍟r光。我的一個老街坊，年輕時，老家住在江邊。江潮退卻之后，屋后的竹園內(nèi)一陣嘩嘩亂響。開門一看，一條大魚被沖到岸上來了?！　”卑妒且环N疏，南岸是一種密。一水之間，疏密有致?！　∥以鵁o數(shù)次，在這渡口，渡來渡去。有一次，我乘車去甲地，卻搭上乙地的車。在等待過江的間隙，發(fā)現(xiàn)甲地的車，不經(jīng)意間就在身后，于是，急忙提起行李飛奔而去。那一年，同在一座城市的朋友，多日不見，停車過江，在渡輪上眺望江景的一瞥，卻發(fā)現(xiàn)朋友就站在不遠(yuǎn)處抽煙，我們在一條船上重逢。　　渡江、渡江。渡江后，是氤氳的江北時光。