功能性小麥做出(手機性價比排行)“黃金”饅頭

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  □記 者 王亞楠   通訊員 劉 佳 報道  本報招遠訊 “這些黃澄澄的饅頭,也是用小麥做的嗎?”3月11日,在招遠市舉辦的一場小麥新品種食品質(zhì)量鑒評會上,一眾白饅頭中間,幾個呈現(xiàn)誘人金黃色澤的饅頭分外顯眼,引起了鑒評專家的興趣?!  斑@些饅頭是選用我們新研發(fā)的富葉黃素小麥新品種‘濟麥8040’加工而成的,是功能營養(yǎng)性饅頭?!笔∞r(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團隊郭軍博士回答道?!  坝薪绖艃?,不粘牙,回彈很好,還有濃郁的麥香味?!睂<覀兤穱L了“黃金”饅頭,贊不絕口?! 〗陙?,隨著人們生活水平的提高,對營養(yǎng)健康的需求也越來越高。省農(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團隊在高產(chǎn)廣適、優(yōu)質(zhì)強筋、抗旱節(jié)水等育種目標(biāo)基礎(chǔ)上,加快了功能性小麥新品種的研發(fā),先后選育并轉(zhuǎn)化推廣了濟紫麥、濟藍麥、濟糯麥等系列新品種?!  皾?040”于2021年11月通過山東省審定,其最大特點就是富含葉黃素。葉黃素是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的重要色素,葉黃素缺乏會使人感到眼睛疲勞、視力下降,甚至導(dǎo)致黃斑病變。“濟麥8040”的葉黃素含量為7.6微克/克,約是普通小麥的2.5倍。此外,其面團穩(wěn)定時間為7.2分鐘,達到了國標(biāo)中強筋標(biāo)準。  利用“濟麥8040”做成饅頭、面條、水餃等食品,色澤自然金黃,不僅顏值高,更能有效補充葉黃素,達到通過主食攝取特殊營養(yǎng)素的目的?! 」娬f,作為一個功能性品種,“濟麥8040”的農(nóng)藝性狀也不輸普通品種,在山東省區(qū)試中兩年平均畝產(chǎn)526.5公斤,比對照增產(chǎn)8.7%;生產(chǎn)試驗中比對照增產(chǎn)5.8%。同時,抗寒抗倒性突出:2022年10月底突然降溫15℃—18℃,氣溫的斷崖式下跌,致使很多小麥品種出現(xiàn)不同程度的凍害,但是“濟麥8040”基本未受影響,經(jīng)受住了極端氣候條件的嚴峻考驗?!  爱?dāng)前食品消費正由吃得飽向吃得好、吃得營養(yǎng)健康加快轉(zhuǎn)變,老百姓已不滿足于傳統(tǒng)的面制品,富含花青素、葉黃素的功能性小麥將成為主食新寵。”作為此次的鑒評專家之一,中糧集團有限公司研發(fā)總監(jiān)陶軼杰對“黃金”饅頭很感興趣。他認為,對于加工企業(yè)而言,利用功能性小麥商品糧研發(fā)新產(chǎn)品,將有利于企業(yè)提升競爭力,在新賽道上跑出加速度?!  皩τ诠δ苄孕←湥ㄗh采用訂單種植模式,從種子源頭出發(fā),配套規(guī)范栽培技術(shù),打造‘種子—糧食—食品’全產(chǎn)業(yè)鏈模式,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)商品糧,滿足企業(yè)加工高端產(chǎn)品的需求,實現(xiàn)農(nóng)民增收,企業(yè)增效?!笔∞r(nóng)科院作物所所長劉成表示。
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