□ 李夢(mèng)馨　　年輕人不愛逛菜市場(chǎng)，幾乎已經(jīng)是一種共識(shí)，商超、網(wǎng)購等方式的興起，越來越壓縮著傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的生存空間。但與此同時(shí)，菜市場(chǎng)以一種全新的姿態(tài)重現(xiàn)于大眾面前：美食探店博主的手伸向了菜市場(chǎng)，南方菜市場(chǎng)的精細(xì)化服務(wù)、東北早市的物美價(jià)廉、昆明菜市場(chǎng)果蔬的琳瑯滿目……讓菜市場(chǎng)也成為城市旅游的一個(gè)必備選項(xiàng)；時(shí)尚博主在菜市場(chǎng)的賣衣服攤位上大放異彩，實(shí)力詮釋“土到極致便是潮”。在越來越多鏡頭的曝光下，菜市場(chǎng)獲得了前所未有的流量?！　〔煌胤降牟耸袌?chǎng)，售賣的時(shí)蔬不同，風(fēng)格也有頗多差異。北京的三源里菜市場(chǎng)，藏著澳龍、帝王蟹、黑松露等名貴食材；云南昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，食材的豐富程度讓人嘆為觀止；沈陽西塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，集中了朝鮮族特色食材，別有風(fēng)情。而這些，都被一一記錄在博主的鏡頭下，與菜市場(chǎng)有關(guān)的視頻，在平臺(tái)上輕易斬獲百萬級(jí)的播放量?！　≡诓┲鞯膸?dòng)下，不少年輕人加入了去菜市場(chǎng)采購的行列。在豆瓣，有“菜市場(chǎng)愛好者”小組，超過15萬名成員聚集其中，分享各自逛菜市場(chǎng)的感受；在小紅書、抖音上，也有很多人跟著博主的步伐，實(shí)地探訪就在家門口但鮮少踏足的菜市場(chǎng)。他們相比以往更愿意走出家門，買菜做飯?！　〔耸袌?chǎng)吸引年輕人的理由有很多。一是食材新鮮。與網(wǎng)購打包好的食材不同，逛菜市場(chǎng)可以在不同菜攤之間貨比三家，掂量掂量最飽滿的水果，判斷肉質(zhì)的新鮮程度。研究重鍋菜市場(chǎng)多年的人類學(xué)學(xué)者鐘淑如說，“在菜市場(chǎng)獲得的新鮮，是其他任何一種購物渠道都沒有辦法比擬的，新鮮就是重鍋菜市場(chǎng)的靈魂。”二是價(jià)格便宜。盡管電商等多種渠道興起，但菜市場(chǎng)買菜的性價(jià)比無可替代。三是有煙火氣。菜市場(chǎng)，當(dāng)然不僅是賣菜，早餐店、熟食店，理發(fā)、修鞋、縫紉、洗衣、維修等，菜市場(chǎng)承載著生活所需的方方面面。菜市場(chǎng)還有形形色色的吆喝叫賣、寒暄招呼、討價(jià)還價(jià)，連接著某個(gè)特定地域人們的情感，構(gòu)成當(dāng)?shù)厥芯畾獾闹匾幻?。B站上，一條“南方菜市場(chǎng)的服務(wù)真是絕了”的視頻，播放量超300萬。視頻中，攤主可以幫忙免費(fèi)處理蝦蟹魚等海鮮，蘿卜也可以去皮擦絲。有網(wǎng)友評(píng)論：這其實(shí)已經(jīng)脫離了生意范疇，很多時(shí)候都類似于交個(gè)朋友，生意關(guān)系會(huì)因?yàn)檫@種事情，染上一些屬于人的色彩?！　〔耸袌?chǎng)始終被很多人認(rèn)為有其不可被替代的理由，但這種流量的涌現(xiàn)能否帶給菜市場(chǎng)新的生機(jī)，還值得細(xì)細(xì)推敲。只要親自去菜市場(chǎng)逛逛，就能輕易發(fā)現(xiàn)線上和線下的割裂。在菜市場(chǎng)，買菜的還是以中老年人為主。年輕人無法輕易割舍互聯(lián)網(wǎng)帶來的便捷，他們更傾向于動(dòng)動(dòng)手指，點(diǎn)點(diǎn)屏幕，在手機(jī)上下單，并等待蔬菜水果送貨上門?！　∫虼?，在視頻或圖像的表達(dá)中，菜市場(chǎng)更多是作為一種非日常的景觀對(duì)年輕人構(gòu)成吸引力，因?yàn)榕c他們真正的生活相去甚遠(yuǎn)，甚至帶有一些陌生的年代記憶感。而要培植菜市場(chǎng)對(duì)年輕人的真實(shí)吸引力，作為人們生活中一項(xiàng)必不可少的設(shè)施延續(xù)其生命力，還需要菜市場(chǎng)進(jìn)行更徹底的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。鐘淑如將菜市場(chǎng)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型歸結(jié)為三種模式，即更新改造，包括讓菜市場(chǎng)變得整潔明亮，建設(shè)各式各樣的智慧菜市場(chǎng)，營造高顏值網(wǎng)紅菜市場(chǎng)等；士紳化，改善購物環(huán)境，將部分菜市場(chǎng)升級(jí)為高檔菜市場(chǎng)；社區(qū)化轉(zhuǎn)型，生活一站式設(shè)計(jì)，把菜市場(chǎng)打造成十五分鐘生活圈。只有保持與時(shí)俱進(jìn)，失落的菜市場(chǎng)才能煥發(fā)新的魅力。