2023年的春節(jié)將餐飲行業(yè)推向了消費(fèi)熱潮，打開(kāi)了餐飲市場(chǎng)。作為火鍋頭部企業(yè)的海底撈，在春節(jié)旅游、聚餐、返鄉(xiāng)等因素的帶動(dòng)下，門(mén)店的營(yíng)業(yè)情況在短短一個(gè)多月迅速恢復(fù)，全國(guó)海底撈門(mén)店都迎來(lái)了客流高峰期。據(jù)海底撈數(shù)據(jù)顯示，從1月23日開(kāi)始全國(guó)海底撈門(mén)店的客流就開(kāi)始大幅度增長(zhǎng)，1月23日到1月27日，5天共計(jì)接待顧客超650萬(wàn)人次，比前一周同期客流增長(zhǎng)20%。海底撈江蘇宿遷萬(wàn)達(dá)店初一至初六累計(jì)接待顧客超過(guò)1.2萬(wàn)人，平均每天400桌，迎來(lái)近三年來(lái)最高客流及銷(xiāo)售額。海底撈杭州湖濱銀泰店經(jīng)理表示，門(mén)店接待人次較去年春節(jié)增長(zhǎng)30%。受家庭出游的帶動(dòng)，位于西安兵馬俑景區(qū)附近的海底撈臨潼塞特奧萊店單桌消費(fèi)價(jià)格較上月提升超10%。海底撈門(mén)店消客流增長(zhǎng)顯著的同時(shí)，海底撈外送也走了上“爆單之旅”，有數(shù)據(jù)顯示從除夕到大年初二這3天，海底撈外送單量同比去年提升超160%，其中大年初一單量同比去年提升近兩倍。由于海底撈門(mén)店經(jīng)營(yíng)持續(xù)提升，目前已積極籌備節(jié)后的招聘工作，為迎接新的消費(fèi)熱潮做準(zhǔn)備。