2023年2月22日， 由德瑪仕主辦、順德廚師協(xié)會(huì)、深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合參與的德瑪仕“新廚系列”研發(fā)成果交流會(huì)在德瑪仕廣東總部大樓順利開展。來(lái)自全國(guó)各地的資深大廚匯聚于此，探討交流德瑪仕“新廚系列”產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和研發(fā)成果，并親自體驗(yàn)了德瑪仕整體單位廚房設(shè)計(jì)所帶來(lái)的便捷性。在交流會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副主席鄭偉乾先生、深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁樹偉先生、順德廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)連庚明先生等資深大廚，分享了他們?cè)趨⑴c研發(fā)和設(shè)計(jì)德瑪仕新廚系列產(chǎn)品時(shí)的心得和體驗(yàn)，尤其強(qiáng)調(diào)了單位廚房設(shè)備的人性化設(shè)計(jì)和符合廚師操作習(xí)慣的重要性，并在參觀德瑪仕單位廚房的過(guò)程中，高度贊揚(yáng)了德瑪仕在這一方面所做出的努力和成果。據(jù)悉，早在2021年12月底，德瑪仕在“單位廚房設(shè)備，就選德瑪仕”品牌發(fā)布會(huì)中，向公眾展示了“資深大廚設(shè)計(jì)，設(shè)備更好用”這一創(chuàng)新舉措，并宣布邀請(qǐng)資深大廚參與到單位廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中來(lái)。作為一家以單位廚房設(shè)備為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)，德瑪仕一直致力于為企事業(yè)單位提供更好用的單位廚房設(shè)備以及定制化的單位廚房一站式解決方案。在過(guò)去的一年里，德瑪仕不斷改進(jìn)和升級(jí)更符合廚師使用的廚房設(shè)備，并在10000多個(gè)單位廚房案例中，匯總了各行各業(yè)單位廚房的設(shè)計(jì)方案，以滿足不同類型單位廚房和不同類型廚師的需求。然而，德瑪仕團(tuán)隊(duì)在研發(fā)設(shè)計(jì)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，即便是最好的工程師和設(shè)計(jì)師，也不能完全理解單位廚師們的實(shí)際使用體驗(yàn)。因此，德瑪仕研發(fā)團(tuán)隊(duì)決定邀請(qǐng)來(lái)自全國(guó)各地的資深大廚參與到單位廚房設(shè)備的研發(fā)以及單位廚房的設(shè)計(jì)方案中來(lái)，與他們進(jìn)行深入的溝通和合作，以了解他們對(duì)設(shè)備的要求和需求。值得一提的是，德瑪仕資深大廚均有十年以上的星級(jí)廚房工作經(jīng)驗(yàn) 。他們從自身多年的廚房實(shí)操經(jīng)驗(yàn)中，提出了許多寶貴建議，包括如何讓廚房的設(shè)計(jì)動(dòng)線更流暢、增加或改進(jìn)廚房設(shè)備的哪些操作性能，才能更好地適應(yīng)廚師們的需要等。例如，他們提到在使用蒸柜蒸魚的過(guò)程中，魚蒸好之后要馬上拿出來(lái)澆上熱油，很多廚師需要來(lái)回跑，先用小炒灶將油煸熱，再拿過(guò)來(lái)淋到蒸魚上，這個(gè)過(guò)程多少不太方便，期望能有更便捷的解決方案 。德瑪仕單位廚房2.0版本采取了這一寶貴建議，在設(shè)計(jì)的過(guò)程，在蒸柜旁邊放置一個(gè)爐拼臺(tái)，爐拼臺(tái)里內(nèi)置了一個(gè)小型的電陶爐，廚師把蒸魚拿出后，順手就能用煎鍋來(lái)澆油，而且煎鍋重量相比小炒灶更加輕巧，廚師操作起來(lái)也更加輕松。深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁樹偉先生對(duì)德瑪仕單位廚房給予高度評(píng)價(jià)此次德瑪仕“新廚系列”研發(fā)成果交流會(huì)的舉辦，正值德瑪仕新廚系列產(chǎn)品準(zhǔn)備上市之際，該系列產(chǎn)品經(jīng)過(guò)了一年多的研發(fā)和實(shí)驗(yàn)，最終推出了更符合單位廚師們實(shí)際操作需求的設(shè)備。德瑪仕特邀請(qǐng)來(lái)自深圳、佛山、順德等地的十多位資深大廚，對(duì)他們提出研發(fā)意見的產(chǎn)品進(jìn)行了深入的交流和探討。本次交流會(huì)不僅是德瑪仕對(duì)這一年來(lái)資深大廚團(tuán)隊(duì)辛勤付出的肯定，也是對(duì)他們成果的反饋。交流會(huì)還安排了德瑪仕單位廚房體驗(yàn)環(huán)節(jié)，資深大廚們可以親自感受德瑪仕單位廚房的帶來(lái)的便利性和易用性。他們使用德瑪仕新廚系列產(chǎn)品烹飪了各式各樣的地道美食。他們表示，新廚系列產(chǎn)品中的很多設(shè)計(jì)，都有將廚師們?nèi)粘５氖褂昧?xí)慣考慮進(jìn)去，他們之前提出的問題都有經(jīng)過(guò)精心的優(yōu)化和迭代，這在新廚系列產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上都體現(xiàn)得淋漓盡致。這些設(shè)計(jì)看似不起眼，但卻解決了廚師們工作過(guò)程中那些讓人糟心的難題，讓整個(gè)單位廚房在方便好用的同時(shí)，大大提升了工作效率。比如，在新廚系列的電磁大鍋灶產(chǎn)品中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)資深大廚的建議，并經(jīng)過(guò)多次測(cè)量，將磁控開關(guān)位置調(diào)整在大部分廚師膝蓋附近的位置，廚師只需輕輕用腳劃動(dòng)，即可調(diào)節(jié)大鍋灶的火力。其次是一些廚房設(shè)備的旋鈕增強(qiáng)了其阻力感，廚師即便戴著有油的手套，也能夠正常操作旋鈕，不會(huì)打滑。圖：德瑪仕新廚系列產(chǎn)品——大鍋灶圖：德瑪仕新廚系列產(chǎn)品——冰柜“德瑪仕的單位廚房，我至少可以打97分，還有3分是期望他們能做得更好，爭(zhēng)取引領(lǐng)行業(yè)邁向一個(gè)更新的高度！”，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁樹偉先生對(duì)德瑪仕單位廚房的整體設(shè)計(jì)給予了高度評(píng)價(jià)。深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁樹偉先生接受采訪“從業(yè)幾十年了，第一次用到這么順手、好用的廚房設(shè)備。德瑪仕設(shè)計(jì)的單位廚房很干凈、很規(guī)范，而且單位廚房里所用到的設(shè)備他們基本都有，一個(gè)品牌就能配齊全套設(shè)備，這是很多五星級(jí)廚房都做不到的?！表樀聫N師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)連庚明先生表達(dá)了自己對(duì)德瑪仕單位廚房設(shè)計(jì)的由衷贊賞。順德廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)連庚明先生接受采訪同時(shí)，作為五星級(jí)酒店的總廚，他還表示，比起很多酒店的廚房設(shè)備都是不同品牌湊合起來(lái)的， 德瑪仕是統(tǒng)一的品牌，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、尺寸和整個(gè)廚房的設(shè)計(jì)流程都是統(tǒng)一的，廚房看起來(lái)更加美觀，用起來(lái)也更加的得心應(yīng)手。德瑪仕“新廚系列”研發(fā)成果交流會(huì)的順利舉辦，展示了該企業(yè)在服務(wù)創(chuàng)新和用戶體驗(yàn)上精益求精的精神，同時(shí)也體現(xiàn)了德瑪仕對(duì)于企事業(yè)單位廚房需求的深刻洞察。未來(lái)，德瑪仕也將與更多來(lái)自全各地的資深大廚進(jìn)行持續(xù)且深入的合作，廣泛接納更多用戶的建議，迭代和升級(jí)單位廚房設(shè)備，讓單位廚房更好用。