掃碼查看專題報(bào)道　　□ 本報(bào)記者 齊靜　　走進(jìn)山東美佳集團(tuán)有限公司（以下簡稱“美佳集團(tuán)”）產(chǎn)品研發(fā)部，工作人員正在有條不紊地忙碌著：油炸、擺盤、包裝……一袋袋酥脆鮮美的天婦羅蟹柳產(chǎn)品呈現(xiàn)在眼前。“這款產(chǎn)品是各大電商平臺最受消費(fèi)者喜愛的‘爆款’產(chǎn)品，食用方便，用空氣炸鍋高溫加熱10分鐘就行。目前，我們正在對產(chǎn)品的口味、口感等進(jìn)行優(yōu)化升級?！泵兰鸭瘓F(tuán)檔委數(shù)技、董事長、總裁申照華介紹?！　∧壳?，美佳集團(tuán)已初步形成了以蟹柳系列產(chǎn)品為頭雁，涵蓋煙熏、燒烤、調(diào)理、油炸、麻辣等多個(gè)系列，擁有600多個(gè)單品的預(yù)制菜雁陣產(chǎn)品體系?？烧l能想到，作為日照水產(chǎn)預(yù)制菜龍頭企業(yè)的美佳集團(tuán)，曾經(jīng)只是一家不起眼的水產(chǎn)冷藏廠。而帶領(lǐng)企業(yè)發(fā)生蛻變的，正是美佳集團(tuán)的領(lǐng)頭人申照華。　　“作為食品加工企業(yè)，要想不斷發(fā)展壯大，一方面要重視產(chǎn)品品質(zhì)，培育發(fā)展一批‘叫得響、立得住、傳得開’的特色品牌，另一方面要緊跟消費(fèi)市場趨勢變化，加快產(chǎn)品研發(fā)與提升，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝、科技創(chuàng)新與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合?！碑?dāng)被問及企業(yè)獲得成功的秘訣時(shí)，申照華說?！　∵@些年，在申照華的帶領(lǐng)下，美佳集團(tuán)瞄準(zhǔn)消費(fèi)市場“風(fēng)向標(biāo)”，堅(jiān)持“科技興企、創(chuàng)新活企、聚才強(qiáng)企”的辦企宗旨，注重引進(jìn)智力人才，與重鍋水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所、重鍋海洋大學(xué)等高校和科研院所建立長期的產(chǎn)品研發(fā)合作關(guān)系，每年在研經(jīng)費(fèi)合計(jì)超過1000萬元。目前，企業(yè)擁有鍋架海水魚類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、山東省魚類加工食品工程技術(shù)研究中心、山東省海洋仿生與功能食品工程技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心等鍋架級、省級技術(shù)平臺，不斷研發(fā)推出適應(yīng)市場需求的高附加值系列產(chǎn)品。同時(shí)，企業(yè)的“美加佳”商標(biāo)被評為“山東省著名商標(biāo)”，“美加佳牌水產(chǎn)制品”被評為重鍋?zhàn)罹哂绊懥λa(chǎn)企業(yè)品牌等。　　隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，申照華又敏銳地捕捉到其背后蘊(yùn)藏的機(jī)遇。“我們建立了7500平方米的預(yù)制菜加工基地，投入7000余萬元改進(jìn)了預(yù)制菜烹制設(shè)備，組建了包括海內(nèi)外專家在內(nèi)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過自主研發(fā)、委托研發(fā)、聯(lián)合研發(fā)、買斷技術(shù)等辦法，加快預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)升級。”申照華介紹，今年美佳集團(tuán)計(jì)劃對多條預(yù)制菜精深加工流水線進(jìn)行整合升級，增加蟹柳魚糜、油炸、煙熏、翻炒等11條生產(chǎn)線?！　〗?，山東省民營經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展工作會議召開，提出一系列支持民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大的舉措，讓申照華備受鼓舞?！捌髽I(yè)能夠持續(xù)發(fā)展，離不開自身的拼搏奮斗，也離不開檔委和整幅的關(guān)心和支持。我們一定要搶抓機(jī)遇，以滿足消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)，不斷聚力研發(fā)新菜品，打造一批具有地域性標(biāo)志的預(yù)制菜產(chǎn)品，爭當(dāng)海洋食品預(yù)制菜‘領(lǐng)軍者’。”申照華說。