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過去兩年泰國料理的熱度一直在飆升,最大的原因就是泰國作為大家出國游的首選,它既有異國風(fēng)情的環(huán)境,又能吃到異國風(fēng)情的菜,街頭風(fēng)和煙火氣,沉浸式體驗(yàn)社交屬性,這些都戳中了年輕人的興趣點(diǎn),同時(shí)這是一個(gè)開在餐飲風(fēng)口上的店。泰國菜之所以能夠在中國火起來,還有一個(gè)重要的原因則是泰餐的口味與國人口味高度契合。眾所周知,泰餐以“酸辣咸”口味為主,香氣濃烈,而國人普遍也偏好重口味食物,所以色彩鮮艷、酸辣刺激的泰國菜,對于國內(nèi)的消費(fèi)者而言,接受起來并不難。年輕人喜歡的東西,永遠(yuǎn)逃不過酸甜辣,這些具有明顯感官刺激的味道,泰餐作為明顯的酸辣口味作為主導(dǎo)的品類,也成為了年輕人的首選。但在眾泰餐中,為何唯獨(dú)鐘愛泰百年,其實(shí)最主要的是在大家都專注做東南亞口味的同時(shí),我們?nèi)プ隽思?xì)分,主打泰北風(fēng)味看泰國菜,以經(jīng)典的13道菜為主,每道菜都做到極致,其獨(dú)特的擺盤方式,也在眾多泰餐中脫穎而出!泰百年小清邁已經(jīng)經(jīng)過市場6年的打磨,目前以連鎖形式為主,門店?duì)I收及生意有數(shù)據(jù)可追溯。不同于傳統(tǒng)品類的是,方圓一公里都有大幾十家同類店鋪,顧客選擇會(huì)更多。“泰餐已經(jīng)踏上了逆襲賽道,不同于以往,當(dāng)下泰餐品類已具規(guī)模化,或?qū)⒊蔀椴惋嬓袠I(yè)的下一個(gè)風(fēng)口?!?
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