中國的現(xiàn)代廚房家具行業(yè)是在摸索、學(xué)習(xí)的過程中，借鑒外國經(jīng)驗，逐步發(fā)展起來的。中國廚房家具行業(yè)經(jīng)過二十年的發(fā)展，取得了巨大的成就，已形成了一個包括兩萬多家廚房家具店，覆蓋全國所有的省會城市、二級城市以及超過90%的縣級市場的龐大的產(chǎn)業(yè)體系。一批優(yōu)秀的企業(yè)涌現(xiàn)，歐派、科寶等十余家廚房家具企業(yè)已建立起全國性的銷售網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到數(shù)億至十幾億的銷售規(guī)模；另有三十家左右的企業(yè)初具全國性品牌的特征或已在特定區(qū)域取得優(yōu)勢地位，另有上百家企業(yè)正處在快速發(fā)展過程中，有望成為行業(yè)中的重要力量。

　　這樣一個朝陽產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，對于推動就業(yè)、提高人民生活水平有很大的幫助。恰逢今年是中國建國六十周年，在這種光輝時刻，有必要對廚房家具行業(yè)進(jìn)行回顧與梳理。“廚房家具二十年?行業(yè)大展示”活動是由搜狐家居、焦點(diǎn)家居網(wǎng)、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會、世界廚衛(wèi)協(xié)會主辦的?；顒訉⑷嫔羁痰乜偨Y(jié)和評估這二十年來廚房家具行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，并探討下一個二十年的前進(jìn)方向，從而引導(dǎo)整個行業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

　　時間：2009年7月15日

　　地點(diǎn)：sohu大廈

　　嘉賓1：中國家具協(xié)會副理事長、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)會長朱長嶺

　　嘉賓2：中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)副秘書長牟勇

　　主持：胡艷力

以下是廚房家具20年系列訪談之一：

　　【主持人】：這里是廚房家具20年人物系列訪談現(xiàn)場，歡迎中國家具協(xié)會副理事長、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)會長朱長嶺老師、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)副秘書長牟勇老師，歡迎兩位！

　　話題主要是圍繞廚房家具歷史展開的，第一個話題中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會發(fā)起“回顧中國廚房家具20年”活動，請問牟老師為什么做這個回顧活動？

　　每段歷史都有回顧的必要

　　【牟勇】：20年的回顧是非常有必要的，我們每段歷史都有必要回顧一下，我們已經(jīng)形成一個大的產(chǎn)業(yè)了，大的產(chǎn)業(yè)都是各個企業(yè)在自己悶著頭往前走，比如我們一些領(lǐng)軍企業(yè)，歐派、科寶、海爾，這些都是自己按照市場的判斷，順應(yīng)形勢發(fā)展。

　　但是作為一個行業(yè)來說，由企業(yè)的觀點(diǎn)上升到行業(yè)的觀點(diǎn)，我覺得還是行業(yè)協(xié)會應(yīng)該做的工作，每個企業(yè)都有它的局限性，不是一個行業(yè)的全面問題。大家總結(jié)一下，比如我們歐派，前幾年在北京遲遲打不開市場，而且在北京老是虧損，或者盈利不多。成為姚總的一個心病；后來經(jīng)過了一些調(diào)整，包括人員的調(diào)整、產(chǎn)品的調(diào)整，這兩年發(fā)展很快，過去肯定有失誤的地方，沒有失誤為什么不賺錢呢，這個時候大家盤點(diǎn)來看，哪些地方是我們的長處，哪些地方是我們的弱點(diǎn)，我們和世界廚房家具還有多大的差距，總結(jié)經(jīng)典的事件和案例，這個基礎(chǔ)上我們提出了這個活動，我們中國家具廚房行業(yè)也需要戰(zhàn)略。所以搞這樣一個活動我覺得是非常必要的。

　　【主持人】：廚房20年，那么界定這個歷史的標(biāo)志性的事件到底是哪一件？

　　廚房家具行業(yè)起源的標(biāo)志性事件

　　【朱長嶺】：以發(fā)展眼光看，未來高檔、豪華的廚房家具，依然是供應(yīng)中上層高收入的人群。工薪階層的百姓只是用一般的東西，不太可能大家都用高檔產(chǎn)品。有人在分析我們現(xiàn)在國家中產(chǎn)階級的界定是家庭年收入6萬-50萬，中產(chǎn)階級還有若干個標(biāo)志，他買東西不會注重價格，而是注重品質(zhì)，可能消費(fèi)上觀念不同等等。這個發(fā)展看，隨著中產(chǎn)階級形成，生活方式的改變、住宅的改變，會使一部分人更趨向使用高檔產(chǎn)品。

　　一般的勞動階層，廚房能做飯就可以，不需要那么高檔、那么奢華，因為沒法跟別人攀比，所以將來有可能櫥柜行業(yè)也會分化，一種就是很普及的，應(yīng)用很方便的，沒必要搞什么大理石，只要一般的防火板的就行，能用就可以了。所以我們企業(yè)一定要把握好自己的定位，你定位在哪一個層次，比如說我們這個企業(yè)定位就是要大多數(shù)，像我們現(xiàn)在家具行業(yè)的全友已經(jīng)這樣了，面對的就是三級市場，就是縣和縣以下。昨天我去那個威寧縣，14萬人口的一個縣就有全友大標(biāo)語，就是要占這個市場。我們有些高端的就不上那去，美克美家（查看地圖）就是在大城市，定位不一樣。櫥柜將來也是走這個，要么做批量的占領(lǐng)中低端市場市場，要么供應(yīng)中產(chǎn)階級用的。

　　【主持人】：其實現(xiàn)在廚房應(yīng)該也呈現(xiàn)了這個趨勢，包括有的就說我做的廚房家具就是便宜，像科寶博洛尼我就是做的高端的。

　　【牟勇】：像韓國那么個小半島漢森就可以50個億的產(chǎn)值，所以在中國來說，歐派提出3年達(dá)到30個億，空間很大。

　　【朱長嶺】：就是標(biāo)準(zhǔn)化，沒有標(biāo)準(zhǔn)化就不可能做大。

　　【牟勇】：而且我們要加強(qiáng)呼吁，老百姓說你應(yīng)該標(biāo)準(zhǔn)化，房地產(chǎn)講我標(biāo)準(zhǔn)化的房子得好賣，同樣來說成本低，賣給老百姓可能性價比就高。因為過去沒辦法，過去我們房子是賣方市場，只要有房子不愁賣，人家排隊，第二天兩三千個人搶兩三百套房子，馬上不買第二天就升值了?，F(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)調(diào)整，隨著更多的資本進(jìn)入房地產(chǎn)開發(fā)，可能是買方市場了，買方市場可能性價比就高了，原來是精英買，現(xiàn)在老百姓也買房子了，老百姓買房子價格就不能那么高了，這是社會發(fā)展的必然趨勢。房地產(chǎn)和我們對話，肯定需要對話，能有共同語言了。

　　【朱長嶺】：我們跟房地產(chǎn)業(yè)、跟建筑行業(yè)還是雙贏的，我們一定意義上是為房地產(chǎn)配套的、為住宅配套的，要做好服務(wù)，你服務(wù)得好人家才能買你的服務(wù)，消費(fèi)者才能認(rèn)可你，你才能生存，不要說平起平坐，我們不是平起平坐，我們是搞配套服務(wù)的，誰服務(wù)好就能生存，服務(wù)不好就不行。

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中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)副秘書長牟勇

　　【牟勇】：房地產(chǎn)，我們也為消費(fèi)者服務(wù)，一樣。

　　【朱長嶺】：我們現(xiàn)在跟房地產(chǎn)業(yè)還受著一些制約，房地產(chǎn)賣房子我們來配廚房家具，要最低的價格、最好的配置，售后服務(wù)都是你的，這樣等于對我們來講不夠公平。我為了拿到你這個工程，要價格最低、質(zhì)量最好、產(chǎn)品最好，售后服務(wù)也都是我的，你房地產(chǎn)賺的利潤比我們大多了，我們也可以全行業(yè)呼吁這個事，我們?nèi)绾蝸砉?yīng)，沒有我很好的服務(wù)你也很難把你的房子賣的更好。如果說所有的服務(wù)都是我的，房地產(chǎn)把利潤拿走了也不好，相互還應(yīng)該共贏。

　　【主持人】：現(xiàn)在房地產(chǎn)還是有很大的話語權(quán)。

　　【朱長嶺】：他是大行業(yè)，我們是小行業(yè)，我們是服務(wù)的。

　　【牟勇】：還有另外一個問題，房地產(chǎn)發(fā)展剛剛起步，真正住宅房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化也沒有多少年，所以房地產(chǎn)本身也沒經(jīng)驗，光覺得財大氣粗開始搞，他沒有嘗到和廚房家具長期合作的甜頭，認(rèn)為我能夠叫你來上我的樓盤供貨就看得起你。

　　廚房家具生產(chǎn)能力過大造成的市場惡性競爭

　　【朱長嶺】：實際上一定意義上說，是廚房家具產(chǎn)大于銷造成的，我們生產(chǎn)能力過大造成的市場惡性競爭。

　　【主持人】：的確是，如果說以后行業(yè)更規(guī)范，比如有一些大的品牌占市場銷售百分之多少，肯定有一定的話語權(quán)了，現(xiàn)在還是比較弱勢。剛剛您說廚房家具發(fā)展以后，可能走一個高端，可能有自己的市場定位，就廚房家具本身功能化的，您覺得未來趨勢是怎樣的？

　　【朱長嶺】：跟我們的飲食生活習(xí)慣有關(guān)系，我們的飲食生活習(xí)慣按照中國的，還是要按照中國餐的做法，廚房家具還應(yīng)該適應(yīng)這樣的需求。有一些國外西方的生活方式，廚房有的時候就是一個餐飲的場所，就是我這邊一邊吃這邊一邊做，娛樂場所，包括聚會的場所，都在敞開式的廚房里面。如果我們以后這種生活方式變成了下一代人或者一部分人的生活方式，我們廚房應(yīng)該適應(yīng)這些人的生活方式，不再是煎炒烹炸的一個地方了，我可能煎炒烹炸的一些東西都是外賣的，打電話給我送來了。我朋友在這里聚會做一點(diǎn)小的就吃掉了，這種情況也是會有的。所以未來怎么發(fā)展，我覺得依然和我們的生活方式、生活水平有關(guān)系。你生活方式在變，現(xiàn)在我覺得好多的年輕人在家里就是做一些方便的飯，大餐就到外面去吃，接待朋友外面去吃。

　　【主持人】：非常有道理，您非常了解年輕人，就是這樣的。

　　【朱長嶺】：80后都是這樣的，越簡單越好，家里就變成了臨時操作的場所，就未必配齊那么多東西，像我們原來廚房里配米柜、豆柜，大概不要了，現(xiàn)在社會在進(jìn)步，生活方式在改變，我們一個單位里面有飯吃，回家可能湊合湊合就行了，而且有不少年輕人不做飯，因為社會化餐飲供應(yīng)發(fā)展的太快了。我們現(xiàn)在肯德基、麥當(dāng)勞打電話都給你送，那么多粥店都給你送東西，而且都是免費(fèi)送。我到家很累，不想做飯，也可能今天咱們倆回家吃點(diǎn)方便面，所以生活方式的轉(zhuǎn)變對我們廚房家具未來發(fā)展會有很大影響，不再是傳統(tǒng)的觀念。包括現(xiàn)在那么多柜子里邊裝什么東西，將來大家都會變。因為傳統(tǒng)的生活是要把所有的東西配齊，我來一點(diǎn)點(diǎn)享受、一點(diǎn)點(diǎn)生活，現(xiàn)在已經(jīng)不是了，都是社會化了。包括到農(nóng)村看農(nóng)民吃飯，農(nóng)民種的是苞谷跟土豆，吃的是大米飯，玉米、土豆做飼料養(yǎng)豬、養(yǎng)牛，我換來的錢買大米，情況都在變，不是自給自足了。

　　【牟勇】：過去是種什么吃什么。

　　【朱長嶺】：往高了說就是我們由農(nóng)業(yè)國變成工業(yè)國，由農(nóng)業(yè)為主的國家變成一個工業(yè)化的國家，我們工業(yè)化遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有完成，工業(yè)化完成以后我們就會出現(xiàn)完全是工業(yè)化的生活方式了，工業(yè)化的生活方式跟農(nóng)業(yè)的生活方式不一樣。所以我說這個行業(yè)將來也要隨著社會的變革而變革，來適應(yīng)這個變革。

　　【主持人】：我們有一個大專題，請兩位預(yù)測一下下半年市場情況。

　　【朱長嶺】：我覺得今年可能還是一個增長不會很高，因為整個行業(yè)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，但是它應(yīng)該是一個平穩(wěn)的，預(yù)計還是增長的，增長應(yīng)該10%左右，就是家具行業(yè)，廚房家具行業(yè)跟家具行業(yè)應(yīng)該差不多的。

　　【牟勇】：我同意朱理事長的判斷，而且今年廚房家具的增長，過去廚房家具純粹是廚房家具，現(xiàn)在的廚房家具可能是綜合性的，可能包括電器、包括米柜，可能整合的統(tǒng)一賣，所以今年的廚房家具從行業(yè)來說可能增長會大于這個，把別人的產(chǎn)值算在它身上了。

　　【朱長嶺】：行業(yè)在融合。

　　【牟勇】：從這個角度可能增長20%，把別人的算在它身上了，但是確實是他賣的。

　　【主持人】：感謝兩位做客搜狐。

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