美食：開化青螄　　第一次知道浙江開化，應(yīng)該是從周華 從幾何學(xué)的角度來(lái)看：面是線運(yùn)動(dòng)的軌跡。這是一種抽象概念的面，其標(biāo)示的是一種邏輯形式，是純理性的。而實(shí)際造型中的面是有“量”的關(guān)系的，大小、范圍和起伏變化是在視覺傳達(dá)中能夠獲得的，面的圍合邊緣和構(gòu)成形態(tài)是能夠被切實(shí)感知的真實(shí)存在。概念的面決定了面的本質(zhì)屬性，但實(shí)際的面卻是通過各種形式展示著面的知覺和視覺感受。通常面的形態(tài)可以分為兩種：直線形面和曲線形面。這兩種面分別是直線和曲線延伸運(yùn)動(dòng)所獲得的，在造型中分別呈現(xiàn)不同的知覺感受，對(duì)于傳達(dá)和表現(xiàn)形體的美學(xué)趨向和目的起著至關(guān)重要的作用。同時(shí)，兩種面的形式又根據(jù)不同造型的材料會(huì)產(chǎn)生不同的知覺心理，具體面的性質(zhì)是通過觸覺和視覺兩者的結(jié)合加以全面和整體的認(rèn)識(shí)和理解的。在傳統(tǒng)中式家具中，面的特征主要表現(xiàn)在形成明顯面積感的家具部件上，如椅凳面、靠背面、桌面、柜門、屏風(fēng)、床面、榻面、圍子以及部分牙板、中牌等，而對(duì)于腿足、扶手、搭腦等部位盡管形成了相應(yīng)的圓柱面或自由曲面，但在意象上則更傾向于線的表達(dá)。由于木材（尤其是硬木）的屬性和“中正平和”觀念的影響，傳統(tǒng)中式家具中面的表現(xiàn)主要是以平面為主，僅在座椅靠背板及圓凳、繡墩的鼓形面上為曲面，而且通常有相應(yīng)的線型對(duì)面進(jìn)行圍合，這與西式家具和現(xiàn)代家具中普遍應(yīng)用的曲面形式形成鮮明的對(duì)比（如圖5-38伊姆斯設(shè)計(jì)的“LWC”椅、William Sawaya設(shè)計(jì)的休閑椅、Peter Solomon設(shè)計(jì)的扶手椅）。現(xiàn)代中式家具在面的表現(xiàn)上可以更為豐富而且富于變化性，但整體上應(yīng)與線型相照應(yīng)，避免“因勢(shì)廢形”“因面廢線”，導(dǎo)致整體的結(jié)構(gòu)骨架松散而失去中式家具的意象。同時(shí)，面的形態(tài)應(yīng)考慮人的使用需求和家具材料的適用工藝，對(duì)于復(fù)雜的三維曲面，其相應(yīng)部位的曲率變化應(yīng)能夠保證曲面的平滑過渡，避免形成突兀的尖點(diǎn)或凸起，從而影響人的知覺感受，對(duì)于二維曲面或平面應(yīng)通過調(diào)整基線的曲率獲得平滑順暢的曲面，在設(shè)計(jì)過程中可以通過曲面檢測(cè)或法線調(diào)整來(lái)實(shí)現(xiàn)連續(xù)性的曲面。此外，線的秩序化排列、網(wǎng)格式的交叉組合同樣可以構(gòu)成面的形態(tài)，而且虛面與實(shí)面相結(jié)合可以增強(qiáng)家具的通透性和層次感、節(jié)奏感。如圖5-39分別為春在中國(guó)的“詠竹”系列座椅和直腿梳條禪椅，都采用了線的重復(fù)排布而形成了具有動(dòng)感和節(jié)奏的曲面。城老師寫的書《草木滋味》里看到的，很生動(dòng)的描寫了那里的青螄。開化青螄又稱清水螺螄，傳統(tǒng)地方名吃。它跟一般的螺螄不一樣，個(gè)子小小的，比小指頭末端還要小;顏色也是青色的。它的生長(zhǎng)，對(duì)于環(huán)境的要求非常高，只在純天然、生態(tài)非常好的溪水之中才有。因其肉質(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特，素有盤中明珠之美譽(yù)?！　??　　我們夜里驅(qū)車，從衢州到開化，車在山路上一路兜轉(zhuǎn)盤繞。透過車窗，起伏的山巒只能看到模糊的影子，半彎月影時(shí)而在山顛隱現(xiàn)。　　深夜十一點(diǎn)多，終于到達(dá)開化?！　≮s著過來(lái)，是為了給當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家姚宏輝先生錄制一檔節(jié)目，名為《老姚說高定》。老姚有著雙重身份，首先是經(jīng)銷商，旗下代理了10多個(gè)家居品牌，開設(shè)了一個(gè)設(shè)計(jì)施工公司，同時(shí)還創(chuàng)建了一個(gè)整木浴室定制品牌“迪爾雅”，在開化當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)龐大的生產(chǎn)基地自主生產(chǎn)。老姚太忙了，好不容易擠出來(lái)一兩天的時(shí)間出來(lái)，來(lái)配合我們攝制組的工作?！　??　　節(jié)目錄制就在迪爾雅營(yíng)銷中心的展廳進(jìn)行，由于不是第一次上鏡了，老姚有了充分的思想準(zhǔn)備， 服裝都準(zhǔn)備了兩三套，面對(duì)鏡頭也不再緊張，變得從容淡定很多。上午的錄制進(jìn)行得倒還順利。十一點(diǎn)多，錄到了第二集，老姚突然卡殼了，憋了半天，再也找不出感覺來(lái)了，于是大手一揮：“走，先吃飯”!　　“去哪兒吃?”一旁陪同協(xié)助錄制的小獅妹問?！　　稗r(nóng)莊一號(hào)，帶你們嘗嘗地道的開化菜!”　　小獅妹很體貼，悄悄的問我們能不能吃辣?如果不能，就盡量清淡一點(diǎn)，因?yàn)殚_化菜太辣了!開化地處江西，安徽和浙江三省交界地帶，本幫菜的辣也是非常有名的，據(jù)說有些菜可以把你辣到懷疑人生?！　??　　就在這天中午，那道赫赫有名的開化青螄，出現(xiàn)了。開化特色菜里，有十大菜品，冠首之菜當(dāng)屬何田清水魚，其次是青螄。清水魚自然是美味無(wú)比，但青螄更體現(xiàn)了一種情懷：在紅辣椒綠辣椒紫蘇蒜苗的簇?fù)硐?，臥藏著小小的螺螄，很不起眼。但確實(shí)味美，湯汁清香，螺肉鮮甜。但不太會(huì)吃，螺肉吮不出來(lái)，只能很費(fèi)力的零星品嘗。期間還拍了照，發(fā)給作家周華城先生，果然讓他驚喜了一下：“嘩，你去開化了，?要不要到父親的水稻田去看看?要不要幫你預(yù)定民宿?”　　據(jù)說“父親的水稻田”在常山縣，離得不遠(yuǎn)，得空也很想去看看?！　∶谰埃喝荷叫闼　〉介_化的頭天早上，天氣晴好。拉開窗簾，大為驚喜：綿延的群山就在眼前，山腰里繚繞著云彩，絲絲縷縷的飄蕩著，山腳下，一條清亮的小河蜿蜒流淌。岸邊有幾棵銀杏樹，葉子有的紅，有的黃，在清晨的陽(yáng)光下，泛著光，歡快的搖擺舞動(dòng)著。　　 ?　　茶館與迪爾雅公司一河之隔?！　〗游覀?nèi)ス镜穆飞?，老姚介紹開化的錢江源是錢塘江源頭，這里的河水都是活水，工業(yè)污染少，清澈透底。是的，放眼望去，這里的植被保護(hù)的非常完好，群山起伏、層巒疊嶂、森林茂密、景色秀美。錢江源源頭，周邊建筑大都為徽派風(fēng)格，白墻黑瓦，極具特色。　　有路標(biāo)顯示，附近幾公里處就是中國(guó)根藝美術(shù)博覽園，還附有簡(jiǎn)短的介紹：中國(guó)根藝美術(shù)博覽園占地360余畝、由工藝美術(shù)大師徐谷青先生精心創(chuàng)作，以盆景、奇石、根藝、園林古建構(gòu)成恬靜自如、天人合一的畫卷。匯聚各類植物、名貴樹種160多種。是一部根藝美術(shù)的四庫(kù)全書，堪稱世界根雕藝術(shù)之都!　　節(jié)目錄制到傍晚時(shí)分，夕陽(yáng)正好，很適合到戶外錄些空鏡。空鏡需要較開闊的大場(chǎng)景美式輕奢，比如大河，草地，公路什么的?！澳蔷腿ソ吙纯窗?那里的草坪比較開闊，應(yīng)該很適合?！毙—{妹提議。小獅妹是迪爾雅的首席設(shè)計(jì)師兼總監(jiān)，品位極高，有著獨(dú)特的審美眼光，出品也不同凡響?！　∮谑球?qū)車來(lái)到了江邊?！　??　　江風(fēng)有點(diǎn)涼，不過陽(yáng)光正好，無(wú)遮無(wú)攔的潑灑在草灘上，群山安靜的圍擁在四周，我們正好在盆地里。天空呈透明的寶藍(lán)色，干凈得沒有一絲云彩。　　老姚默契的配合著攝影師做各種動(dòng)作，走動(dòng)，遠(yuǎn)眺，沉思等，我們跟隨著在草地上走動(dòng)，身影被拉的細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)～這里的光線很有意思，前一秒鐘正陽(yáng)光燦爛呢，下一秒天突然就暗下來(lái)了，因?yàn)樘?yáng)很快被山尖擋住了，沒有太多的過渡?！　??　　實(shí)木浴室定制：迪爾雅　　迪爾雅工廠和營(yíng)銷中心，靜悄悄的坐落在河邊不遠(yuǎn)的地方，地下室設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)個(gè)彎就到了。門口有一位和藹可親的保安大叔，養(yǎng)了一條黃褐色的小狗?！　??　　工廠分為兩排，每排三四棟，整整齊齊，廠房里收拾得很是整潔，各種工種，井然有序，工人有近兩百人吧，身著統(tǒng)一的工服，分布于不同的車間和工位 （1）肢體的動(dòng)態(tài)調(diào)整實(shí)際上，人體并不存在純粹靜止的行為狀態(tài)，骨骼、肌肉、筋及關(guān)節(jié)等都在適時(shí)地進(jìn)行調(diào)整，人即使坐著也會(huì)不斷地變換姿勢(shì)，“與其說坐是一種休息姿勢(shì)，莫如說改變坐姿的變換過程才是真正意義上的休息” ，人在站立時(shí)，也通常會(huì)變換左右腳的支撐點(diǎn)來(lái)改變身體重心和腿足的承重力，即使在睡眠時(shí)，人的臥姿也存在著間斷性的調(diào)整和變化（如圖5-17）。這些肢體的動(dòng)態(tài)調(diào)整體現(xiàn)出人的內(nèi)在生理結(jié)構(gòu)尋求舒適性和自然狀態(tài)的過程，因此在家具設(shè)計(jì)中盡量適應(yīng)這種動(dòng)態(tài)行為或根據(jù)這種動(dòng)態(tài)行為進(jìn)行相應(yīng)的造型設(shè)計(jì)，則有益于家具和人的肢體的契合。。營(yíng)銷中心共分為六層，一樓為接待室，二樓為會(huì)議室，三樓四樓五樓為展廳，六樓為辦公室。辦公室人員友好禮貌，笑容滿面，點(diǎn)頭致意。辦公區(qū)綠化的特別好，到處是生機(jī)盎然的綠植;部分樹木，冬日里枝干清瘦，紅葉點(diǎn)綴，煞是好看?！　≌箯d，當(dāng)然是迪爾雅的一大亮點(diǎn)，點(diǎn)亮它的，非產(chǎn)品莫屬。展廳由廣東知名設(shè)計(jì)公司豐品設(shè)計(jì)出品，整體設(shè)計(jì)風(fēng)格為簡(jiǎn)約輕奢，產(chǎn)品布局按照顧客的行走停留規(guī)律之“動(dòng)向圖”來(lái)布局。　　 ?　　進(jìn)門最顯眼位置就是迪爾雅今年針對(duì)90后設(shè)計(jì)的彩色郭紅波系列產(chǎn)品，溫暖的愛馬仕橙，占據(jù)了展廳左手邊較大空間，視覺沖擊力很強(qiáng)，瞬間被吸引，忍不住長(zhǎng)時(shí)間駐足欣賞，整個(gè)空間舒適而溫馨，收納整潔之外，連出但需要明確的是，傳統(tǒng)中式家具的用材是受當(dāng)時(shí)時(shí)代背景和技術(shù)條件影響的，相比之下，現(xiàn)代材料應(yīng)用則更廣泛，不論是在種類上還是加工方式和工藝水平上都有別于傳統(tǒng)家具，因此在質(zhì)感表現(xiàn)上更為豐富而且貼合人的情感需要。總的來(lái)說，現(xiàn)代家具的用材主要分為兩類：一為自然材料（如木、竹、藤等），二為人工材料（如塑料、玻璃、金屬等）（如圖5-41）。由于材料屬性和質(zhì)地的差異，兩類材質(zhì)所形成的視覺效果和心理感受是不同的，也令人產(chǎn)生不同的情感聯(lián)想。溫潤(rùn)的木頭、粗糙的石頭、透明的玻璃、冷峻的鋼鐵、輕巧的塑料，不同家具材質(zhì)具有不同的親和力，而且在加工工藝和表現(xiàn)形式上的差異也使得現(xiàn)代家具材質(zhì)呈現(xiàn)出更為豐富的品貌。入的淺暖色拖鞋也搭配好了，高腳茶幾上，擺了紅酒和陪酒的人偶“美女”，很有點(diǎn)睛之意?！　∮沂诌厔t是另外一個(gè)很有意境的空間，碩大的落地大圓鏡，直觸地面，從柜體的后面延伸出來(lái)，呈現(xiàn)出寬闊的反射空間，配上素雅的柜子，顯得沉靜而空靈，讓人心生平和與安寧?！　??　　步入其間，更是一步一景，有的落地，有的掛墻，各顯其妙，各有千秋。軟裝搭配也是頗費(fèi)心思，或是在產(chǎn)品的間隙種上了幾盆綠植，或是臺(tái)盆上插瓶了幾枝仿真葉子來(lái)應(yīng)景，光影交錯(cuò)，輔以音樂和若有若無(wú)的熏香，不愧是一個(gè)標(biāo)桿旗艦店，真正做到了視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺“五味俱全”的設(shè)計(jì)搭配，令人心生贊嘆。　　 ?　　群山環(huán)抱，綠水縈繞，森林茂密，美食遍地，還有一群熱情好客的迪爾雅人……神奇的開化，讓人流連往返的開化?！　倓偦貋?lái)，就期待著下一次的旅行。