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　　不粘鍋是做飯不會(huì)粘鍋底的鍋，因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉?，常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。如果不粘鍋涂層脫落還能用嗎？今日就由PChouse為你一一解答。 　　一、不粘鍋涂層脫落還能用嗎　　由于鋁鍋不適合做炒鍋，而鐵鍋因其導(dǎo)熱性較差導(dǎo)致其溫度不均一而容易將食物燒糊，因此將各類鍋底涂上不粘涂層便是方便實(shí)用的不粘鍋。　　所以，不粘鍋涂層脫落是可以用的，但最好盡快更換新鍋。下面我們分析具體原因?！　〕Ｒ姷牟徽冲佂繉邮翘胤埻繉雍吞沾赏繉樱厥夤に嚨蔫F鍋和不銹鋼鍋也能夠起到不粘的效果?！　√胤埢瘜W(xué)名為聚四氟乙烯，是一種耐高溫、耐腐蝕、高潤滑、不黏性和無毒害的高分子材料。聚四氟乙烯的熔點(diǎn)高于328、
0℃，該溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烹飪時(shí)的溫度（一般小 （登），上車也。象登車形。 （案），幾屬。于250℃）。有研究表明，聚四氟乙烯在300℃加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生微量4、
的熱解產(chǎn)物，因此，聚四氟乙烯不粘鍋不適合煎炸食物?？傮w來講，聚四氟乙烯是一種安全的不粘鍋涂層材料，但是聚四氟乙烯的耐磨性和黏結(jié)性較差，因此涂有聚四氟乙烯材料的不粘鍋應(yīng)該避免硬物刮擦以防止脫落?！　∪魏我环N高分 圖5-39 春在中國的5、
座椅設(shè)計(jì) Fig.5-39 The chairs design by Aam子材料都會(huì)隨著時(shí)間的延長和反復(fù)高溫等因素而逐漸降解，因此具有聚四氟乙烯涂層的不粘鍋也不是永遠(yuǎn)安全的。排除聚四氟乙烯涂層降解釋放有毒物質(zhì)因素之外，當(dāng)有機(jī)涂層因摩擦等原因受到破壞時(shí)，涂層下的金屬會(huì)直接接觸食物可能2、
引起重金屬遷移。研究表明，7、
當(dāng)有機(jī)涂層磨損后重金屬遷移量會(huì)大大增加。因此，聚四氟乙烯不粘鍋在使用一段時(shí)間后最好更換。如果你買得不粘鍋涂層是特氟龍的，6、
那么涂層脫落后就要盡快更換新鍋了?！　√沾赏繉邮侵赣锰烊换蚝铣苫衔镌希?jīng)過成型和高溫?zé)Y(jié)制而成的一類無機(jī)非金屬材料，這種材料具有高熔點(diǎn)、高硬度、耐磨、耐氧化和耐酸等特點(diǎn)，常見的陶瓷屬于典型硅酸鹽材料。在烹飪過程中陶瓷不易3、
產(chǎn)生對(duì)人體不利的毒害物質(zhì)，只要從技術(shù)上能夠做到涂層緊密無縫隙，不易皸裂的均勻陶瓷膜則不失為不粘鍋的最佳選擇。但陶瓷涂層如果也脫落或缺失，建議也盡快更換。　　二、不粘鍋用久了粘鍋怎么辦　　1、可以將不粘鍋放在火上稍微加熱一會(huì)，并往鍋內(nèi)加入適量的油，稍微搖勻，讓鍋內(nèi)的各個(gè)部位都能被油覆蓋，便可在鍋底形成一層薄油，便會(huì)不再粘鍋。　　2、在不粘鍋內(nèi)倒入適量的白醋，然后加熱到滾燙便可關(guān)火。這時(shí)再使用刷子在鍋內(nèi)擦拭，可將鍋底的粘物給清理掉。等到處理干凈后，再用清水清洗。　　3、或者是找一塊生姜，將其切片后，均勻的涂抹在鍋的表面上，之后再倒入適量的 表5-4 傳統(tǒng)中式家具的主要木材質(zhì)地Table 5-4 The main wood used in traditional furniture食用油，便可有效的處理好粘鍋的情況，保證正常使用。? ? ? ?可見，不粘鍋涂層脫落是否可以繼續(xù)使作為中國古代木作的重要組成部分，傳統(tǒng)家具的變遷，從形制、風(fēng)格到起居方式，與木構(gòu)建筑的演進(jìn)相適應(yīng)。比如，秦漢時(shí)期的低制式幾、案、榻等古風(fēng)家具，與當(dāng)時(shí)簡拙的建筑形式和席地的起居方式是相適應(yīng)的。用需要看其脫落程度與材質(zhì)，不粘鍋涂層脫落是可以用的，但最好盡快更換新鍋。