如今，椰子風(fēng)味的健康類乳制品已成為飲料市場(chǎng)的“心頭好”。根據(jù)天貓發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》顯示，植物蛋白飲料中，椰子風(fēng)味最受消費(fèi)者青睞，增速高達(dá)109%。國(guó)際飲料大企業(yè)們?cè)谥参锏鞍罪嬃鲜袌?chǎng)的布局，也在如火如荼地展開(kāi)中。SIAL西雅國(guó)際食品展（音譯中文簡(jiǎn)稱，西雅展） “深滬聯(lián)動(dòng)”將助力椰奶企業(yè)搶占食飲高地，共享食飲高質(zhì)量發(fā)展。在細(xì)分市場(chǎng)上，含有大量蛋白質(zhì)、維生素E、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)成分的椰奶，憑其低糖低脂的品性恰好迎合了現(xiàn)階段年輕消費(fèi)群體對(duì)于健康生活的追求，在植物基乳制品中呈現(xiàn)出巨大發(fā)展?jié)摿ΑＰ袠I(yè)創(chuàng)新不斷加大，椰奶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新機(jī)與老品牌相比，眾多新品牌的出現(xiàn)為整個(gè)椰奶賽道帶來(lái)了新的生機(jī)，把椰奶這個(gè)品類“玩”出了新花樣，給消費(fèi)者帶來(lái)了新的體驗(yàn)。從產(chǎn)品創(chuàng)新上來(lái)看，以往椰奶大多單獨(dú)飲用，現(xiàn)在卻可以與咖啡、茶飲等進(jìn)行搭配，創(chuàng)造出更多的飲品。比如生椰拿鐵的出現(xiàn)就是椰奶與咖啡進(jìn)行創(chuàng)新的一個(gè)表現(xiàn)。從品質(zhì)提升上來(lái)看，現(xiàn)在的品牌越來(lái)越重視椰含量，不僅僅局限于餐桌上的飲料選項(xiàng)，而是強(qiáng)調(diào)在工作、運(yùn)動(dòng)、家庭等多個(gè)場(chǎng)景下搭配，同時(shí)也更強(qiáng)調(diào)健康和功能。比如可可滿分推出的無(wú)糖椰乳、菲諾厚椰乳系列中椰含量在20%以上。從渠道選擇上來(lái)看，新品牌多從便利店、中高端超市等切入，利用電商、直播等進(jìn)一步提升產(chǎn)品的知名度，而為了更好地迎合年輕人的喜好，營(yíng)銷上也更加新潮和年輕化。不過(guò)，目前來(lái)看，無(wú)論新老品牌想要進(jìn)一步攫取液奶市場(chǎng)份額，都還存在一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題需要解決：前者最大短板在于產(chǎn)品創(chuàng)新能力欠缺及形象老化等，后者則需要在椰子主要依賴進(jìn)口的前提下，盡量保證供應(yīng)鏈穩(wěn)定，既要保持原料充足又要保證原料品質(zhì)。SIAL西雅展不斷助力椰奶等新興食飲賽道的成長(zhǎng)在近60年的國(guó)際品牌沉淀和23年的中國(guó)市場(chǎng)深耕中，SIAL西雅展始終關(guān)注椰奶等新興食飲賽道的成長(zhǎng)與壯大，致力于推動(dòng)全國(guó)乃至全球乳制品行業(yè)健康繁榮發(fā)展作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展（上海）2023年規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到18萬(wàn)平方米，4,500+全球展商，12大主題館和14個(gè)熱點(diǎn)專區(qū)將覆蓋30萬(wàn)件展品，涵蓋食品半成品及配料、乳制品、新鮮肉類、新鮮水產(chǎn)品、果蔬及干果、零食、烘焙類食品、方便類食品、有機(jī)食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精飲料、相關(guān)設(shè)備及來(lái)料加工等21大品類。2023年，SIAL西雅展將實(shí)現(xiàn)“雙城并舉”：SIAL西雅展（上海）將于2023年5月18-20日上海新國(guó)際博覽中心舉辦；SIAL西雅展（深圳）將于2023年8月28-30日深圳福田會(huì)展中心舉辦。60年國(guó)際品牌沉淀，23年中國(guó)食飲市場(chǎng)深耕，SIAL西雅展專業(yè)觀眾預(yù)登記現(xiàn)已全面上線，“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食飲全產(chǎn)業(yè)鏈”不容錯(cuò)過(guò)！SIAL西雅展持續(xù)挖掘椰奶市場(chǎng)的潛在機(jī)會(huì)點(diǎn)，“雙城并舉”正待起航，SIAL西雅展將持續(xù)發(fā)揮世界食飲貿(mào)易交流大平臺(tái)的作用，助力全球食飲企業(yè)的商貿(mào)之旅。