有的餐廳門庭若市,想吃必等;有的卻門可羅雀,無論”等”與”空”都是餐飲人的苦惱　　如今人們通過手機(jī)就能看到餐廳的口碑如何,以及菜品是否符合自己喜好,節(jié)假日會與三兩好友相約去喜歡的餐廳小聚。但高人氣、有 不同的色彩能夠喚起不同的情感，而不同的情境也會形成相應(yīng)的色彩偏好。這種色彩情境的形成主要受到心理效應(yīng)、象征效果、環(huán)境效果、文化效果、政治效果、傳統(tǒng)效果和創(chuàng)造性效果等方面的影響，如色彩能夠喚起人們對自然的、無意識的反應(yīng)的聯(lián)想 ，這種聯(lián)想情境的生成既是由于人們對自然的心理感知和記憶而形成了相應(yīng)的色彩體驗(yàn)——綠色，即自然；也是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中，人們在對色彩的應(yīng)用中形成了某些象征性的色彩語義，如黃色象征警示、紅色意味著革命和熱情等。文化和傳統(tǒng)的因素則反映在不同民族形成的色彩偏好上，如伊斯蘭教認(rèn)為綠色是神圣的顏色，中國則偏愛金色和紅色等，這些色彩情境都在一定程度上影響著人們對家具色彩的選擇和適應(yīng)?，F(xiàn)代中式家具設(shè)計的色彩必須考慮各種不同環(huán)境下的功能特性，以及不同人群對不同色彩的喜好。消費(fèi)者不同的特性，決定了家具色彩喜好的差異：不同的宗教信仰、文化差異、氣候環(huán)境以及特定時期的流行色，常常體現(xiàn)出不同人種的心理狀態(tài)，以及對社會文化價值觀的認(rèn)同，設(shè)計師在選取家具色彩時，應(yīng)綜合考慮各種色彩情境的構(gòu)成和影響，進(jìn)而使色彩與消費(fèi)者的心理情感及文化傳統(tǒng)達(dá)到和諧。（4）與材質(zhì)和加工工藝的結(jié)合特色的餐廳時常是里三層、外三層的排隊(duì),有些人等的前胸貼后背,不耐煩了就選擇其他餐館隨便解決一餐?！跋氤缘某圆坏?只能退而求其次”這種尷尬情形比比皆是.雖然讓食客排隊(duì)等待入席能間接證明這家餐廳火爆非凡,但是不能提高餐廳出菜率,縮短上菜時間,提升服務(wù)效率來減少長久排隊(duì)現(xiàn)象,這將造成餐廳忠實(shí)客戶的流失,畢竟今天等了不一定下次還等,有的急性子食客,是一次也不想等,長此以往,無形之中也帶來巨大的經(jīng)營效益損失?！　〔蛷d經(jīng)營要么用特色吸引食客的眼睛,要么用服務(wù)打動食客的心靈,要么用民族傳承菜勾起食客的共鳴,要么用 自我實(shí)現(xiàn)的需求主要指成全、展現(xiàn)個體自我的個性與目標(biāo)，并能發(fā)揮自己的潛能及幫助他人獲得成長等，進(jìn)而產(chǎn)生意志自由、成熟健康的感覺。包括個體對創(chuàng)造力、解決問題能力、公正度等實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和發(fā)揮潛能的需求。色香味俱全的美食留住食客的胃。餐廳的靈魂就是廚師,招牌是廚師,最終的依賴也是廚師。廚師的手藝精不精湛,直接決定餐廳招牌菜受不受歡迎.廚師難招,好廚師更難招,相信餐飲人都正在經(jīng)歷著以下這些難題:　　 ?　　招人難?成本高?菜品無法標(biāo)準(zhǔn)化?餐廳難以承受之重,面對以前種種困難,有沒有一種技術(shù),可以將降低人工成本,提高炒菜效率和統(tǒng)一菜品標(biāo)準(zhǔn)化這些問題徹底解決?小編無意中看到了格林豪泰創(chuàng)始人關(guān)于西餐與中餐的分析。文中提到西餐從品牌統(tǒng)一,面粉質(zhì)量的統(tǒng)一,加入水的質(zhì)量統(tǒng)一,甚至攪拌次數(shù)的統(tǒng)一,攪拌機(jī)器的統(tǒng)一,溫度的統(tǒng)一 尊重需求指獲得自尊與受到他人尊重的需求，即個體需要自信、成就、能力及支配力、獨(dú)立或勝任感來肯定自身價值，并需要名望、地位、優(yōu)越感獲得他人的尊重、贊美和認(rèn)同。,時間的統(tǒng)一,所有的計量單位都精確到秒、克、度數(shù),易于復(fù)制,憑借著標(biāo)準(zhǔn)化管理和量化執(zhí)行,這樣避免溝通之間的模糊和誤區(qū)。而我們傳統(tǒng)中餐是“小火,中火,大火”,究竟是多少溫度?炒多長時間?放多少油等,每個廚師都可以有自己的把握。所以,即使挨得很近的兩家中餐廳,味道都截然不同。這樣的溝通無法保證達(dá)到預(yù)期效果,因此大多是低效率的?！　∈芪鞑陀绊?中國也有很多人開始嘗試借鑒西餐管理方法----標(biāo)準(zhǔn)化管理、量化管理給那些不乏做得比較好的餐飲人提供了強(qiáng)大的發(fā)展后勁。除了食材的統(tǒng)一外,最重要的就是炒菜的標(biāo)準(zhǔn)化管理。于是智能炒菜機(jī)器人順應(yīng)而出,在眾多自動炒菜機(jī)中,小編通過各種了解后發(fā)現(xiàn),方寧全自動炒菜機(jī)與西餐管理方法中的各種標(biāo)準(zhǔn)很相似。中國菜需要爆炒才有炒菜的鍋氣和菜品的香味,方寧炒菜機(jī)可以精確炒菜的具體溫度,0-360度間隨意選擇并保存,而且菜在滾筒內(nèi)3搜門網(wǎng)60度旋轉(zhuǎn)翻炒,翻炒的速度家具軟文范例也可以自行選擇并保存,這比廚師拋菜輕松且更均勻。,放油的多少等都精確量化,炒菜的每一個步驟都有語音提示操作?！　≈惺皆O(shè)計 ?　　在互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的加持下,方寧智能炒菜機(jī)就是真的“大廚”,它通過與手機(jī)APP智能互聯(lián),只需要在手機(jī)上創(chuàng)建所有菜品的數(shù)據(jù)信息,幫助餐廳研制各種特色菜品,最終選擇炒出最完美菜品的數(shù)據(jù),然后形成標(biāo)準(zhǔn)化,讓每一道菜都是精品。另外方寧智能炒菜機(jī)基于人工智能技術(shù),能夠完美模擬大廚各種炒菜動作,無論是360度可調(diào)旋轉(zhuǎn)拋鍋,還是左右來回擺動顛鍋,都能夠做到輕松自如,它雖不是大廚,卻勝似大廚。(下面有一個圖片)