作為紅木家具行業(yè)里的一員，廣東省中山市富寶軒家具有限公司（以下簡稱富寶軒紅木）總經(jīng)理張奕海，常會被其他行業(yè)的朋友問起，紅木家具這么古老，現(xiàn)在還有人喜歡嗎？不，紅木家具不古老，它雖代表著中式傳統(tǒng)家具，但有很多種風格，有傳統(tǒng)的明清古典風格，也有很多與時代發(fā)展順延出來的新古典風格、新明式風格和新中式風格。

“不管什么風格，但也還是紅木家具呀，很大塊”。

“好像除了在皇宮里放，哪里放都不好看”。

每每解釋到這里，都替紅木家具行業(yè)懊惱。只要不是行業(yè)內(nèi)的朋友們，都難以理解這些風格名詞下的紅木家具是什么樣，除非是用家具和裝修氛圍襯托，拍照給他們看。而大家對于紅木家具所表達的中式文化，認識還是比較空泛的，聯(lián)想到的可能是道教文化、中庸文化、中式美學等，亦或是紅木家具的表現(xiàn)形式，雕刻工藝、榫卯結(jié)構(gòu)、與書法書畫之間的相襯托等，對紅木家具的認識也就僅限于這些專業(yè)名詞。

張奕海跟記者提到，但其實除了那些與紅木家具聯(lián)系比較密切，具有傳統(tǒng)意義上代表中國的符號認識紅木家具，還可以從我們天天在尋覓的美食中認識紅木家具的風格。用中國的四大菜系來比擬紅木家具的風格，想必比一些專業(yè)性的知識來認識紅木家具更通俗易懂。

紅木家具所表現(xiàn)的形態(tài)是中式文化的一種，中式文化則借由紅木家具的形態(tài)展現(xiàn)出來，而中國菜，也是中式文化的表現(xiàn)之一。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的，同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習慣等影響，而紅木家具風格的形成大抵也是如此。

明清古典家具——魯菜

魯菜如君臨天下的北方帝王，而在紅木家具風格里可以對應的就是明清古典家具，深受皇親貴族喜歡的風格。在明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，是中國影響最大的宮廷菜系，中國四大菜系之首。而明清古典家具，則為明清時期的經(jīng)典款式家具。現(xiàn)多指清中期家具，以雕繪滿眼絢爛華麗見長，這時期的家具一改前代（明代）的挺秀，而為渾厚和莊重。突出為用料寬綽，尺寸加大，體態(tài)豐碩。其紋飾圖案也相應地體現(xiàn)著這種美學風格，紋飾圖案的題材在明代的基礎上進一步發(fā)展拓寬，植物、動物、風景、人物無所不有，十分豐富。

明清古典家具——富寶軒紅木交趾黃檀《四季花圓臺》

魯菜中的《海參撈面》，用料珍貴

新古典家具——川菜

川菜就像內(nèi)涵豐富充實、才藝滿身的名士，是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。這個對應的紅木家具風格可以說是新古典家具。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽，也因取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應性強，在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。新古典家具與川菜很相似，它適應性強，一改傳統(tǒng)明清家具嚴肅沉悶的風格。新古典家具強調(diào)的是“新”，而不是一味的復古。這個”新“不單單是指家具的款式新，更多的是指家具的內(nèi)涵上的“新”。新古典家具比起明清古典家具的受眾群體更廣泛，前者是民間菜系，后者就是宮廷菜系。

新古典家具——富寶軒紅木獨板《皇宮椅沙發(fā)》

川菜中的《麻辣香鍋》，調(diào)味多樣

新中式家具——粵菜

粵菜宛若風流儒雅的公子。粵菜即廣東菜，發(fā)源于嶺南，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。主要特點是追求清淡、追求鮮嫩、追求本味，既符合廣東的氣候特點，又符合現(xiàn)代營養(yǎng)學的要求，是一種科學的飲食文化。為什么新中式家具對應的粵菜呢？一是新中式家具起源相對晚；二是新中式家具清雅簡約；三是“新中式家具”為外國友人認知代表中國的現(xiàn)代家具。

但其實新中式家具分為狹義和廣義兩個范疇，狹義就是相對于仿古的傳統(tǒng)明清家具或者宋式家具而言，它不是傳統(tǒng)的翻版或者復古，它是針對現(xiàn)代國人的需求和生活方式，用更簡約更現(xiàn)代的設計方法、更加環(huán)保的材料、先進的生產(chǎn)工藝來設計的當代中國家具設計。廣義的新中式家具則是近代生產(chǎn)的中式家具統(tǒng)稱為新中式家具，這里的“新”主要體現(xiàn)在年代上。

新中式家具——東成紅木《望岳沙發(fā)》

粵菜中的早點《鮑魚蒸飯》，追求本味

明式家具——蘇菜

蘇菜好比清秀素麗的江南美女，由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國宴仍以淮揚菜系為主。蘇菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和。明式家具或稱為新明式家具也可以，以造型優(yōu)美，注重線條，制作精細為三大特點。明式家具是中式家具文化風格的代表，裝飾精微，雕飾精美，散發(fā)出傳統(tǒng)文化的精神、氣質(zhì)、神韻。而人們公認的“蘇作”流派是明式家具的宗源，不管是從蘇菜的口味、造型還是從蘇菜的地域，與明式家具比擬最對稱不過。

明式家具——富寶軒紅木《羅杰斯茶臺》

蘇菜中的《松鼠桂魚》，注重鮮活，制作精致

經(jīng)過與四大菜系的口味風格和主要特點的比擬，是否能更容易分辨紅木家具的這四種風格特點？希望紅木家具行業(yè)外的年輕朋友們，也不要再認為紅木家具古老而又笨重，其實紅木家具有很多種風格，可以供不同中式家具偏好者選擇。（吳珊珊∕文）