餐飲明(aspartate aminotransferase)廚亮灶成大趨勢,亞略特明廚亮灶系統(tǒng)為食品安全賦能

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隨著消費水平的提升以及健康認識的加強,消費者愈發(fā)關(guān)注食品安全。早前,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合零點有數(shù)調(diào)查公司首發(fā)“信任TOP”消費者調(diào)查中顯示,94%的消費者認為“明廚亮灶”能增加對餐飲服務(wù)單位的食品安全信任,“明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)”正成為當(dāng)下餐飲服務(wù)單位環(huán)境營銷的亮點。需求激發(fā)市場,不少AI企業(yè)紛紛入局,為餐飲服務(wù)單位提供針對性的互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶解決方案。其中,亞略特推出的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案,憑借低成本利舊升級、智能化AI監(jiān)管、開放兼容等特性,獲得一眾餐飲服務(wù)單位的認可,已在全國多地應(yīng)用。低成本利舊升級,高效建設(shè)明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)亞略特“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案由前端監(jiān)控設(shè)備+邊緣計算單元TrustBox?+可視化智能管理平臺組成。其中TrustBox可接入市面上主流廠家生產(chǎn)的視頻及圖像采集終端設(shè)備,兼容原有的監(jiān)控環(huán)境,快速完成智能監(jiān)控升級,可利舊、可新建,相互獨立,互不影響。部分餐飲服務(wù)單位不愿安裝明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng),一方面是擔(dān)心費用高,另一方面則是擔(dān)憂安裝改造耗時過久,耽擱正常營業(yè)。針對此類問題,亞略特提供了完備的解決方案,如若后廚已安裝攝像頭,直接接入TrustBox即可;如若未安裝攝像頭,可選購Trust Eye智能攝像機,其兼具普通攝像頭和TrustBox的功能,適合新建智能化場景,可供室內(nèi)、室外環(huán)境安裝,一步到位實現(xiàn)智能化視頻監(jiān)控。AI智能監(jiān)管,全天候?qū)崟r預(yù)警,守護舌尖安全除了部署方便可利舊升級,亞略特的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案另一大優(yōu)勢就是能夠面向廚房中的人、物、場景融合需求,提供具有針對性的統(tǒng)一管理,解決主觀人為、客觀管理不當(dāng)以及物體等多種常見的衛(wèi)生隱患。邊緣計算單元TrustBox集成廚師帽識別、廚師服識別、口罩識別、老鼠識別、抽煙識別等多重視頻分析算法,可以對監(jiān)控設(shè)備記錄的視頻內(nèi)容進行實時分析,進而實現(xiàn)對烹飪區(qū)、消毒區(qū)、存儲區(qū)、洗菜區(qū)等重點區(qū)域24小時無死角智能監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問題自動預(yù)警、上報、記錄,做到防患于未然。此外,方案還提供了一體化、可視化、智能化的管理平臺,其具備很強的開放性和兼容性,可通過開放TrustIVS 智能視覺管理系統(tǒng)的平臺接口來實現(xiàn)與各類業(yè)務(wù)監(jiān)管系統(tǒng)的對接,滿足各類人群的監(jiān)管需求,形成多方參與共治共管新格局,實施精準監(jiān)管、及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險、杜絕隱患,確保食品安全。亞略特“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案構(gòu)建了食品安全監(jiān)管信息平臺,并借助AI邊緣計算、機器視覺、視頻分析算法、大數(shù)據(jù)等技術(shù)實現(xiàn)智能管理,使傳統(tǒng)“餐廚重地”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”。如今,眾多現(xiàn)實案例已經(jīng)說明,對于餐飲服務(wù)單位而言,部署明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)不僅能夠樹立食品安全良好形象,同時也為實現(xiàn)部門監(jiān)管的信息化和社會公眾監(jiān)督提供了有效途徑,筑牢了餐飲安全防線。并且還能提高餐飲安全管理水平,有效防范食品衛(wèi)生事故的發(fā)生,保障群眾飲食就餐安全,促進餐飲服務(wù)品質(zhì)提升。未來,明廚亮灶監(jiān)控系統(tǒng)或?qū)⒊蔀椴惋嫹?wù)單位的基礎(chǔ)標(biāo)配。亞略特輕量化建設(shè)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧解決方案已在學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、社會餐飲等餐飲服務(wù)單位落地應(yīng)用,用AI打造看得見的食品安全。例如亞略特智慧監(jiān)管大數(shù)據(jù)可視化平臺接入校園、供餐單位食堂后,可實現(xiàn)AI報警地理空間可視化、視頻監(jiān)控可視化、3D地圖可視化監(jiān)管指揮等。此外,借助亞略特AI智能巡檢和監(jiān)管技術(shù),還可實現(xiàn)24h全時段、每天8萬次AI巡檢,極大的減少了人工巡檢成本,提高了監(jiān)管效率??梢灶A(yù)見,隨著“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式的推廣應(yīng)用,我國食品安全信息化、智慧化管理水平,將會取得長足發(fā)展。
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