喜茶獲2022年度七星(紅花寄生)獎 一年3.3萬人次食安培訓打造品質茶飲

  • A+
12月18日,在由中國食品健康七星公約聯(lián)盟發(fā)起的第十一屆中國食品健康七星獎頒獎活動中,喜茶以出色的食品安全與品質管理表現(xiàn),榮獲“年度七星獎”。作為中國食品行業(yè)的最權威和代表性的獎項之一,“七星獎”是由第一財經與藝康集團共同發(fā)起,中國食品科學技術學會擔任技術支持,歷時半年,經過問卷調研、企業(yè)面訪、專家評議和新聞觀察等環(huán)節(jié)評選出最終結果。本次喜茶榮膺“年度七星獎”,是業(yè)內對喜茶2022年在產品品質和食安管控方面追求極致的肯定。新茶飲開創(chuàng)者 推動行業(yè)食安標準升級作為新茶飲行業(yè)開創(chuàng)者和推動者,為了給消費者帶來一杯品質之茶,喜茶已經建立了完備的食品安全管理制度和崗位責任,打造了一支食品安全管理的專業(yè)團隊。同時,喜茶還根據(jù)新茶飲行業(yè)的特征,建立了全鏈路的食品安全風險防控體系,并推出了食安專員制度,協(xié)助門店實現(xiàn)“培訓——檢查——追蹤——落地”的食安閉環(huán)管理。同時,喜茶在食安管控方面進行了大力投入并效果顯著。2022年以來,喜茶通過現(xiàn)場+視頻相結合的督檢方式,高頻對門店進行檢查,督檢頻次是行業(yè)平均水平的12倍;喜茶專業(yè)食安督檢員到店檢查8,870次;喜茶門店員工參與食品安全培訓達33,914人次;喜茶門店接受并通過各項政府檢查600余次。同時,喜茶積極引入和接受第三方參與、監(jiān)督,讓品質透明看得見。比如在2022年,喜茶引入華測、天祥、SGS等第三方專業(yè)檢測機構對門店水冰抽檢1,677次;聘用藝康、特斯科、馬氏第三方專業(yè)消殺機構到店消殺17,759次。(圖:喜茶食安專員在門店進行細致檢查)堅持使用真品質原料 從各環(huán)節(jié)保障產品品質喜茶深知品質之茶要從源頭抓起。喜茶率先堅持使用真奶、真果、真茶、真糖等高品質原料,為消費者帶來真品質的新茶飲產品。為了保障這些原料品質,喜茶深入供應鏈上游,對原材料的供應、運輸?shù)热鞒潭荚O置了嚴格的品質標準和要求,讓消費者更放心地體驗喜茶的產品。以水果原料供應鏈品質把控為例,喜茶不僅深入上游源頭直采、自建數(shù)百畝香水檸檬基地、自建和甄選茶園超7,000畝,還打造3大認證示范果園基地。同時,還通過供應鏈體系完成了真果從選品、采摘、運輸?shù)狡焚|保障的全流程把控。在采摘前,喜茶要求對水果進行安全檢測并提供檢測報告。喜茶實現(xiàn)了原料可追溯。2022年原料溯源二維碼使用量達800萬張。這些溯源碼保障了每一箱原料都能追溯到源頭,為真品質之茶護航。對于眾多上游供應商,喜茶打造了真品質、規(guī)?;⒏咝实墓滙w系。喜茶通過不斷完善的供應鏈管理體系、數(shù)字化技術應用,實現(xiàn)了高效率的供應鏈管理。目前喜茶已經打造了一套新茶飲供應鏈管理體系,包含60多種管理規(guī)定、機制和程序。做到了每一條供應鏈都有章可循,高效運轉,實現(xiàn)了對供應商的高效率管理。在門店,所有的鮮果在正式制備前還需要經過“清洗-消毒-沖洗”三個步驟,每個過程都有對應時長及規(guī)范,由門店調飲師配合計時器完成操作。門店還需要對鮮果原料進行每天不少于3次的效期檢查,確保水果原料在最佳風味期內使用。為了讓消費者直觀感受喜茶真果品質,喜茶還在全國超50家門店設立了真果現(xiàn)剝透明窗口,讓真果品質看得見。(圖:喜茶自建香水檸檬果園迎來豐收)未來,喜茶還將繼續(xù)完善食品安全責任機制、優(yōu)化風險防控體系等,通過嚴格執(zhí)行食品安全管控工作,積極落實食品安全主體責任,以真奶、真果、真茶、真糖等原料為消費者持續(xù)帶來真品質的新茶飲體驗。
相關話題(文章)