“我是聞著酒香出生的”。在1965年的一天，蔡家的釀酒作坊里傳出一聲嬰兒的啼哭，蔡廷科出生了。從此，蔡廷科便與酒結(jié)下了不解之緣。從出生到童年，酒廠成了他唯一離不開的地方。在蔡廷科很小的時(shí)候，就喜歡圍著酒廠轉(zhuǎn)悠，喜歡往酒窖里跑，喜歡跟在父輩們身邊，充滿了對(duì)酒的好奇與喜愛。稍微長大一點(diǎn)，蔡廷科便正式跟隨其叔父蔡大勇（原茅臺(tái)酒廠釀酒大師）學(xué)習(xí)釀酒工藝。1987年，22歲的蔡廷科又拜施華安（原茅臺(tái)酒廠第一制曲大師）為師，成為施華安醫(yī)生唯一的嫡傳弟子，并傳承了施華安畢生研究出的獨(dú)家制曲秘方。如今56歲的蔡廷科依然深入一線，在老道老酒的酒廠，隨時(shí)可見蔡老師的身影。蔡老師總是一邊傳授經(jīng)驗(yàn)，一邊叮囑工人：“做酒先做人，人好酒才好?！辈汤蠋熣J(rèn)為，做人就要像垂柳一樣，根向下扎，頭向下垂，俯下身子踏踏實(shí)實(shí)做事，抬起頭來，堂堂正正做人。老道老酒的釀造是注入了這樣的正氣正直。作為釀酒大師，想拜入蔡廷科門下的人有很多。而在收徒時(shí)，人品，是蔡廷科堅(jiān)守的主要原則。蔡老師說一直堅(jiān)信，一個(gè)人沒有悟性，可以通過后天的努力來彌補(bǔ)，但是缺少人品，那就無法彌補(bǔ)了?，F(xiàn)已年過半百的蔡老師，釀酒事業(yè)早已注入他的血液，他目前最大的心愿就是把先輩留下的釀酒古法傳承發(fā)揚(yáng)，致力為廣大懂酒、愛酒的消費(fèi)者打造高品質(zhì)、高口感的醬酒佳釀。作為長沙元?dú)鉂M滿文化發(fā)展有限公司白酒品牌老道老產(chǎn)品有，老道老酒墨玉三十、老道老酒墨玉十五、老道老酒黑金三十、老道老酒金珀十五、老道老酒壇香十五、老道老酒封壇 15 窖、老道老壇·酒賦尊品、老道老壇·封壇·壇香十五、老道老壇·封壇·壇香 1988。他希望更多人知道老道老酒，愛喝老道老酒，真正地懂得老道老酒。