臺(tái)山市“粵菜師傅 僑鄉(xiāng)巧廚娘”面點(diǎn)技能競(jìng)賽9月13日在廣東廚藝技工學(xué)校開(kāi)賽， 100多名選手同臺(tái)獻(xiàn)技，共同奉獻(xiàn)了一場(chǎng)獨(dú)具僑鄉(xiāng)文化風(fēng)采的粵菜盛宴?！　”敬胃?jìng)賽設(shè)“民間組”“傳承組”和“工匠組”三個(gè)組別，民間和傳承組別均設(shè)男子組和女子組，以臺(tái)山大包為指定品種、臺(tái)山特色面點(diǎn)為自選品種，各組選手需要在120分鐘內(nèi)完成面點(diǎn)制作。競(jìng)賽按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)/高級(jí)工的競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)命題，采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的方式，從成品的造型、色澤、質(zhì)地、口味、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等五方面進(jìn)行評(píng)判?！　V東省職業(yè)技能鑒定優(yōu)秀專家張杰棠：“我們這次評(píng)委都是面點(diǎn)專業(yè)的國(guó)家高級(jí)考評(píng)員，我們會(huì)科學(xué)的評(píng)價(jià)參賽選手那個(gè)技能。這一次面點(diǎn)技能大賽，可以說(shuō)是臺(tái)山有史以來(lái)在面點(diǎn)專業(yè)比賽中規(guī)模最大的?！薄　∨_(tái)山大包這道傳統(tǒng)的粵菜點(diǎn)心看似簡(jiǎn)單，但很考驗(yàn)參賽選手的綜合操作技能，和面、發(fā)酵、蒸煮等的工藝處理是基本，火候掌控、烹調(diào)時(shí)間把控、餡料搭配、調(diào)味均衡等廚藝技術(shù)也十分講究?！　」そ辰M選手伍月桂：“我參加這個(gè)比賽就是想通過(guò)這個(gè)比賽展示我們臺(tái)山點(diǎn)心，和其他廚娘切磋，提高自己的不足。名次的話我覺(jué)得自己努力了，盡力了，傳承下來(lái)手工就可以了。”　　傳承組選手李振龍：“這次比賽我準(zhǔn)備了一個(gè)多星期，這個(gè)北海道戚風(fēng)蛋糕主要是很細(xì)膩，老人小孩都喜歡吃，我也希望在這次比賽中得到一個(gè)好成績(jī)?！薄　〗?jīng)過(guò)5個(gè)小時(shí)的激烈角逐，最終選手徐燕芳獲得全場(chǎng)總冠軍，同時(shí)還評(píng)選出最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、優(yōu)勝獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。 _player = new tidePlayer({video:"http://db.jmtv.cn/2020/09/15/uHYtv9o_1600167612893_p2tlAt6_2.mp4",cover:"http://image.jmtv.cn/images/2020/9/uHYtv9o_1600167612893_p2tlAt6_4.jpg",autoplay:false,width:"100%",height:"100%"}); 江門邑網(wǎng)通APP下載 var ran=Math.floor(Math.random() * 7) $(".leftitem .item").siblings().hide().eq(ran).show(); $(".leftitem").show(); 熱點(diǎn)新聞 江門：強(qiáng)化區(qū)域戰(zhàn)略科技力量 加快創(chuàng)建國(guó)家創(chuàng)新型城市 江門臺(tái) 2021年11月22日 中開(kāi)高速銀洲湖特大橋西岸索塔順利封頂 江門臺(tái) 2021年11月22日 新會(huì)區(qū)：如期完成“智慧停車”建設(shè)項(xiàng)目 緩解停車難問(wèn)題 江門臺(tái) 2021年11月22日 查看更多 --> 精彩視頻 更多 “兩中心兩基地一平臺(tái)”正式揭牌簽約啟動(dòng) “信訪超市”全面“開(kāi)張” 實(shí)現(xiàn)群眾家門口的“三心”服務(wù) 我是記者 熱點(diǎn)新聞 更多 江門：強(qiáng)化區(qū)域戰(zhàn)略科技力量 加快創(chuàng)建國(guó)家創(chuàng)新型城市 中開(kāi)高速銀洲湖特大橋西岸索塔順利封頂 新會(huì)區(qū)：如期完成“智慧停車”建設(shè)項(xiàng)目 緩解停車難問(wèn)題 多地檢出快遞包裝核酸陽(yáng)性 市民收取快遞要注意做好防護(hù) ?湖南男子失蹤23年 江門相關(guān)部門助其與家人團(tuán)聚 熱門專題 更多 公益宣傳 .chat-tips { padding: 20px; border: 1px solid #d1d2d6; position: absolute; right: 78px; top: -12px; background-color: #ffffff; display: none; } .chat-tips i { width: 9px; height: 16px; display: inline-block; position: absolute; right: -9px; top: 80px; background-position:-88px -350px; } .icon-chat:hover .chat-tips { display: block; } .chat-tips i { background-image: url(http://m.arizonastatevcd.com/images/pc/gdt-img.png); background-repeat: no-repeat; } 采購(gòu)公告 江門電視臺(tái) 微信公眾號(hào) 江門電臺(tái) 微信公眾號(hào) 下載邑網(wǎng)通 回到頂部 關(guān)于我們 聯(lián)系我們 網(wǎng)站首頁(yè) 江門廣播電視臺(tái) 微信公眾號(hào) 江門電臺(tái) 微信公眾號(hào) 下載 江門邑網(wǎng)通APP 版權(quán)所有 ? 江門市廣播電視臺(tái) 粵ICP備11033131號(hào) 新聞內(nèi)容監(jiān)督電話：0750－3658080 江門市廣播電視臺(tái)新聞爆料熱線：document.write("0000"+"0862"+"331") 廣告投放熱線：0750-3078296 地址：廣東省江門市發(fā)展大道178號(hào)新廣電大樓（郵政編碼：529000） 江門市廣播電視臺(tái)官網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話：0750-3078105 舉報(bào)郵箱：document.write("moc."+"361@"+"itiemnixmj") var cnzz_protocol = (("https:" == document.location.protocol) ? " https://" : " http://");document.write(unescape("%3C茶館n id='cnzz_stat_icon_1000060395'%3E%3C/茶館n%3E%3Cscript src='" + cnzz_protocol +"s22.#/z_stat.php%3Fid%3D1000060395%26show%3Dpic1' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E")); var _bdhmProtocol = (("https:" == document.location.protocol) ? " https://" : " http://"); document.write(unescape("%3Cscript src='" + _bdhmProtocol +"#/h.js%3F4cf65ac25fb08b92de7b5ab544ee895c' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E")); --> var ran=Math.floor(Math.random() * 2) $(".banner .item").siblings().hide().eq(ran).show(); $(".bannerbox").show();