【太平洋家居網(wǎng)】立邦獨(dú)家冠名的東方衛(wèi)視大型家裝改造節(jié)目《夢(mèng)想改造家》第六季，走進(jìn)“雙塔下的美食家園”，迎來(lái)一次大規(guī)模的公共空間改造。沈雷、謝柯、賴旭東、陳彬、孫華鋒五位設(shè)計(jì)師聯(lián)手，將原本的雙塔老菜場(chǎng)變身網(wǎng)紅市集，打造了一個(gè)具有蘇式特色風(fēng)味的市井文化聚集地，獲得了一致好評(píng)。（特別鳴謝：東方衛(wèi)視《夢(mèng)想改造家》節(jié)目組；設(shè)計(jì)師：沈雷×謝柯×賴旭東×陳彬×孫華鋒；圖片提供：東方衛(wèi)視；官方戰(zhàn)略合作媒體：PChouse太平洋家居網(wǎng) ） 　　【本期設(shè)計(jì)師】 設(shè)計(jì)師（自左至右 ）孫華鋒×謝柯×賴旭東×沈雷×陳彬 ?　　沈雷　　內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所合伙人、設(shè)計(jì)總監(jiān)　　中國(guó)建筑師學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)理事、《中國(guó)室內(nèi)》編委　　CIID2012年度中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)十大影響力人物　　美國(guó)室內(nèi)雜志2014年度設(shè)計(jì)名人堂　　2014年度金堂獎(jiǎng)最佳公益獎(jiǎng)　　2014年度金點(diǎn)獎(jiǎng)評(píng)委　　2014年度晶麒麟獎(jiǎng)評(píng)委　　2015年中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)周十大人物　　BEST100 2015中國(guó)最佳 （2）對(duì)家具色彩意象的界定與規(guī)劃設(shè)計(jì)　　主要作品：阿里巴巴集團(tuán)總部室內(nèi)設(shè)計(jì)、2008 年上海世博會(huì)中國(guó)館貴賓接待區(qū)室內(nèi)設(shè)計(jì)、外婆家餐廳系列設(shè)計(jì)…… 　　謝柯　　尚壹揚(yáng)設(shè)計(jì) 創(chuàng)始人兼設(shè)計(jì)總監(jiān)　　擅長(zhǎng)使用木材、水泥這樣質(zhì)樸、真實(shí)的材料，探尋如何將具有溫暖與關(guān)懷的現(xiàn)代東方風(fēng)格融入商業(yè)空間的設(shè)計(jì)之中。從精品設(shè)計(jì)茶館到只有4間客房的小民宿，尚壹揚(yáng)完成的項(xiàng)目大小各異，不變的是貫穿始終的溫馨氛圍與人文氣息。除了提供室內(nèi)設(shè)計(jì)，尚壹揚(yáng)還有自己的陳設(shè)資訊團(tuán)隊(duì)，根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的特色細(xì)心挑選一桌一椅，自然的搭配出貼切氛圍的畫作、綠植，交付到使用者手中的，依然是一個(gè)有溫度的作品?！　〗诖碜髌罚杭认律健っ防锊桊^、 既下山·重慶、大理既下山·拾山房精品茶館、新山書屋、壹集家居（重慶）等。 　　賴旭東　　重慶年代營(yíng)創(chuàng)室內(nèi)設(shè)計(jì)有限公司設(shè)計(jì)總監(jiān)　　重慶高等學(xué)校室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)副教授　　中國(guó)建筑學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)　　中國(guó)建筑學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)學(xué)會(huì)注冊(cè)高級(jí)室內(nèi)建筑師　　亞太茶館設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)常務(wù)理事　　上海大木茶館設(shè)計(jì)顧問(wèn)有限公司合伙人、首席茶館設(shè)計(jì)　　近期所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：　　2015中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)十大年度人物　　2016應(yīng)邀東方衛(wèi)視第三季夢(mèng)想改造家(彼此依靠的家)專輯設(shè)計(jì)師　　2016上海國(guó)際室內(nèi)設(shè)計(jì)節(jié)中國(guó)建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)金座杯卓越獎(jiǎng)　　2016獲臺(tái)灣2016年室內(nèi)設(shè)計(jì)公益獎(jiǎng)　　2017獲中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)十大影響力人物　　2017被美國(guó)室內(nèi)雜志選入中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)名人堂　　2017全國(guó)首屆居然設(shè)計(jì)家室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)　　2018年入選中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)TOP100設(shè)計(jì)師　　2018年全國(guó)第二屆居然設(shè)計(jì)家室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)　　2018年應(yīng)邀參加?xùn)|方衛(wèi)視夢(mèng)想改造家欄目，(同甘共苦的家)專輯設(shè)計(jì)師 　　陳·彬　　ADF后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所 創(chuàng)始合伙人　　武漢理工大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院副教授 碩士生導(dǎo)師　　武漢設(shè)計(jì)聯(lián)盟學(xué)會(huì) 會(huì)長(zhǎng)　　武漢市綠色設(shè)計(jì)發(fā)展促進(jìn)會(huì) 執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)　　武漢市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 副會(huì)長(zhǎng)　　中國(guó)室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)(CIDA)設(shè)計(jì)委員會(huì)委員　　中國(guó)建筑學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)(IID-ASC)理事　　中國(guó)陳設(shè)藝術(shù)專業(yè)委員(ADCC)會(huì)副主任委員　　中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)(CBDA)設(shè)計(jì)委員會(huì)委員　　大學(xué)教授，設(shè)計(jì)師，城市記憶設(shè)計(jì)研究者。堅(jiān)持尊重歷史和東方美學(xué)的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)以當(dāng)代的視點(diǎn)和體驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)研究和實(shí)踐，堅(jiān)持做“有美感、有細(xì)節(jié)、適度而優(yōu)雅的設(shè)計(jì)”。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)?wèi){借對(duì)商業(yè)形態(tài)和設(shè)計(jì)語(yǔ)境的獨(dú)特認(rèn)知，為所參與的項(xiàng)目注入讓人耳目一新的設(shè)計(jì)元素和商業(yè)潛能，創(chuàng)造出藝術(shù)與商業(yè)雙重成功的空間作品，同時(shí)被商界和設(shè)計(jì)界關(guān)注。近年來(lái)，更加關(guān)注城市文脈保護(hù)和舊建筑空間再利用策劃設(shè)計(jì)，提倡城市記憶美學(xué)和建立微觀設(shè)計(jì)檔案，并持續(xù)研究和實(shí)踐。　　榮獲獎(jiǎng)項(xiàng)：　　2018 “INTERIOR DESIGN CHINA 名人堂”正式成員　　2017年度CIID中國(guó)設(shè)計(jì)影響力人物　　2016年度中國(guó)建筑設(shè)計(jì)卓越獎(jiǎng)"金座杯"獲得者　　2015年度中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)周"中國(guó)設(shè)計(jì)十大年度人物"獲得者　　2014年度現(xiàn)代裝飾國(guó)際傳媒獎(jiǎng)"年度杰出設(shè)計(jì)師"獲得者　　德國(guó)iF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)(2017、2012、2009)　　英國(guó)ANDREW MARTIN國(guó)際室內(nèi)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)(2011、2010) 　　孫華鋒　　鼎合建筑裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司 首席設(shè)計(jì)總監(jiān)　　室內(nèi)建筑設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)計(jì)碩士，高級(jí)室內(nèi)建筑師。東方衛(wèi)視《夢(mèng)想改造家》特邀設(shè)計(jì)師，中國(guó)建筑學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)副理事長(zhǎng)，美國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)INTERIOR DESIGN名人堂正式成員，洛陽(yáng)理工學(xué)院客座教授，鄭州輕工業(yè)大學(xué)碩士生導(dǎo)師?！　～@獎(jiǎng)榮譽(yù)　　2018年獲“中國(guó)設(shè)計(jì)年度人物大獎(jiǎng)”　　2018年獲“居然設(shè)計(jì)家杯”室內(nèi)設(shè)計(jì)年度大獎(jiǎng)　　2017、2018年連續(xù)入選獲中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)TOP設(shè)計(jì)100榜　　2017年中國(guó)建筑學(xué)會(huì)室內(nèi)設(shè)計(jì)分會(huì)“十大影響力人物”提名獎(jiǎng)　　2016年入選美國(guó)室 3.1 現(xiàn)代中式家具形式構(gòu)成要素的和諧化設(shè)計(jì)內(nèi)設(shè)計(jì)Interior Design名人堂Hall of Fame正式成員　　2016年獲中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)“十大年度人物”　　2016年獲“APIDA2016亞太區(qū)室內(nèi)茶館設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)”　　2014年獲第十二屆現(xiàn)代裝飾國(guó)際傳媒獎(jiǎng)“十大年度杰出設(shè)計(jì)師”　　2014年獲“APIDA2014亞太區(qū)室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)”　　2014年獲“中國(guó)建筑設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”　　PART 1　只有上一代人才會(huì)去的老菜場(chǎng) 亟待大改造　　蘇州市姑蘇區(qū)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)起新一輪提質(zhì)改造工程。雙塔菜場(chǎng)位于蘇州古城區(qū)中心地帶，離熱鬧的平江路、觀前街都不遠(yuǎn)，承載著雙塔社區(qū)居民的生活。在這里除了買菜，豆花、蛋餅、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)小吃也是很多人的最愛(ài)?！安粫r(shí)不食”的蘇州人文飲食記憶，充滿人情味的生活方式，都在這里完整保留。但是隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)和生鮮電商的崛起，讓雙塔菜場(chǎng)像許多老城區(qū)的市場(chǎng)一樣，備受沖擊齊家網(wǎng)，漸漸呈現(xiàn)凋零的面貌。 　　除了外部競(jìng)爭(zhēng)因素，雙塔菜場(chǎng)本身?xiàng)l件也存在一定的問(wèn)題。硬件方面，作為一個(gè)普通的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，雖然管理十分嚴(yán)格規(guī)范，但設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)陋，采光與通風(fēng)不足;軟件方面，配套設(shè)施不全，周邊停放自行車、電瓶車不便，也缺乏醒目的導(dǎo)視系統(tǒng)來(lái)指明菜場(chǎng)位置。菜場(chǎng)用戶以中老年人為主，隨著老居民逐漸遷出古城區(qū)域，這里的人口構(gòu)成和消費(fèi)能力也出現(xiàn)變化，菜場(chǎng)攤位閑置，營(yíng)收遇到一定的困難。另外，很多年輕人覺(jué)得菜場(chǎng)是“上一代人會(huì)去的地方”，認(rèn)為那里又臟又亂，缺乏吸引力。如何打破年輕群體對(duì)菜場(chǎng)“臟亂”的既定印象，吸引更多的年輕人到來(lái)，也是菜場(chǎng)改造需要思考的問(wèn)題?！　ART 2　老菜場(chǎng)變身網(wǎng)紅市集 一站式體驗(yàn)姑蘇風(fēng)土人情　　本次雙塔菜場(chǎng)改造的首要任務(wù)是吸引周邊的游客和年輕人，形成新增的主力消費(fèi)人群。因此，設(shè)計(jì)師沈雷將雙塔菜場(chǎng)重新定位為綜合性的雙塔市集。他首先要求將菜場(chǎng)原本的圍墻全部拆除，對(duì)入口進(jìn)行重新規(guī)劃，從原本的兩個(gè)增加到了七個(gè)。同時(shí)原有門面拆除后撤，在街道與市集中預(yù)留出充足的非洲酸枝木家具價(jià)格灰空間，可以容納更多的人在這里逛街、歇腳和休閑。設(shè)計(jì)師將生鮮區(qū)合理壓縮到市集北側(cè)，在南側(cè)的小吃區(qū)特別安裝橫梁和屋瓦，營(yíng)造出一片重屋疊瓦的老蘇州景象。整個(gè)小吃區(qū)采用三角形的元素，打破原有動(dòng)線格局，為進(jìn)入的人們?cè)黾恿送ㄍ付S富的視覺(jué)體驗(yàn)。 　　市集內(nèi)的生鮮區(qū)域，從儲(chǔ)物到陳列也全部進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。原本平鋪式的陳列方式，空間利用率較低。為此設(shè)亞洲第一個(gè)舉辦奧運(yùn)會(huì)的國(guó)家計(jì)師采用立體及堆疊的陳列方式，增加視覺(jué)體驗(yàn)。小吃區(qū)臨街也安裝了一排可以轉(zhuǎn)動(dòng)的木排門，新鮮又帶有懷舊色彩，增加空間的趣味性。 　　合理規(guī)劃后，空間能夠容納的人流量大大增加，但如何吸引人們的到來(lái)是一大問(wèn)題。為此，“美食家”沈雷上線，根據(jù)市集的定位，特別選定了蒸煮、鹵味、涼拌、雜食、面點(diǎn)等十四個(gè)檔口。上百種口味的精致小食，讓美食愛(ài)好者們“不請(qǐng)自來(lái)”。為了增加空間的豐富利用，沈雷還特別在小吃區(qū)一角，設(shè)置了一個(gè)可供表演的小舞臺(tái)，以吸引年輕人的視線。 　　雙塔菜場(chǎng)的服務(wù)業(yè)態(tài)調(diào)整后，設(shè)計(jì)師對(duì)所有的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行重新梳理。餐飲廢水含有大量油脂，不能直接排放，因此規(guī)劃了生鮮和餐飲兩大排水系統(tǒng)。同時(shí)根據(jù)水產(chǎn)區(qū)、蔬菜區(qū)、飲食區(qū)等不同功能區(qū)的排水量狀況，來(lái)設(shè)置排水溝的各種功能。中央空調(diào)、新風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)“三管齊下”，解決因預(yù)設(shè)人流量增大帶來(lái)的通風(fēng)問(wèn)題。 　　另外，沈雷還利用“文化創(chuàng)意”作為此次改造的另一根主線，將雙塔市集的內(nèi)外空間打通，利用河邊的區(qū)域，增設(shè)了一個(gè)年輕人喜愛(ài)的露天集市，包括咖啡、手工藝等等內(nèi)容體驗(yàn)。與此同時(shí)，市集里面的裁縫鋪、鑰匙鋪、雜貨鋪、茶館，經(jīng)賴旭東、孫華鋒、陳彬、謝柯四位設(shè)計(jì)師改造后，全部煥然一新、陳列有序?！　男∈车娇Х?，從文創(chuàng)到表演，從菜場(chǎng)到市集，設(shè)計(jì)師沈雷打造了一個(gè)“好看的、好玩的、好吃的”綜合性的雙塔市集，大大豐富了社區(qū)居民的生活。　　PART 3　還原蘇州傳統(tǒng)風(fēng)味 雙塔市集成特色市井文化地標(biāo)　　菜場(chǎng)改造的目的是為了“惠民”，東方衛(wèi)視《夢(mèng)想改造家》攜手蘇州市姑蘇區(qū)政府、國(guó)內(nèi)頗具影響力的建筑設(shè)計(jì)師們，共同打造了一個(gè)具有蘇式特色風(fēng)味的市井文化聚集地?！皩?shí)際上我們做了市場(chǎng)分析，發(fā)現(xiàn)菜場(chǎng)的功能正在萎縮。這次改得不是菜場(chǎng)本身，而是通過(guò)典型的菜場(chǎng)改造案例這個(gè)小切口，我們?nèi)ふ疑鐓^(qū)的復(fù)興，甚至整個(gè)城市品質(zhì)的提高，讓更多的人回流到古城?！?? 　　正如姑蘇區(qū)徐區(qū)長(zhǎng)所說(shuō)，雙塔菜場(chǎng)的改造是對(duì)蘇州傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新。設(shè)計(jì)師沈雷在菜場(chǎng)改造過(guò)程中，特地去尋找蘇州一些特定的傳統(tǒng)符號(hào)，以凸顯它根植于蘇州特定的地域性。這次在雙塔市集的商業(yè)標(biāo)識(shí)中，就融入了蘇州的傳統(tǒng)文化印記符號(hào)—&mda 現(xiàn)代家居空間與傳統(tǒng)建筑空間存在較大的差異，現(xiàn)代人在室內(nèi)的休閑娛樂(lè)、學(xué)習(xí)、餐飲及休息就寢等行為也不同于古人的生活方式，進(jìn)而相應(yīng)的家具造型和功能設(shè)置也就要發(fā)生相應(yīng)的變化，使之滿足特定生活行為的需要?，F(xiàn)代人的居室環(huán)境因?yàn)閭€(gè)人的生活習(xí)慣、思想觀念、富裕程度、工作方式等的差異而構(gòu)成了不同類型的空間形式，家具的選擇和布置也跟隨建筑形制、空間環(huán)境及個(gè)人審美的變化而有所差異。就現(xiàn)代家居環(huán)境來(lái)看，根據(jù)居室空間環(huán)境型式的不同可以區(qū)分為：格式型、會(huì)客型、作業(yè)型、公私室型、勞動(dòng)型、食寢型和臥室型 ，其分別對(duì)應(yīng)著相應(yīng)的居住意識(shí)、居住生活型式和階層劃分（如圖5-21），這也就直接關(guān)系到人在室內(nèi)的行為方式。如附件8所示，通過(guò)對(duì)現(xiàn)代居家環(huán)境中人的各種行為方式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，基本可以確定所需要的家具功能和類型，并可以根據(jù)不同的行為方式的屬性明確家具功能和造型設(shè)計(jì)的目的性，以選取適當(dāng)?shù)脑煨头椒ê捅憩F(xiàn)形式。當(dāng)前現(xiàn)代中式家具的范圍主要沿襲明清家具的品種和樣式，在家居生活中的諸多行為需求尚未得到滿足，如洗滌、烹調(diào)、游戲及手工創(chuàng)作等，在這些行為中都需要相應(yīng)的家具產(chǎn)品，而且滿足不同行為需求的同一類家具在尺度、造型和功能設(shè)計(jì)上應(yīng)具有明確的針對(duì)性和區(qū)別性，如不同室內(nèi)空間、不同使用需要的桌面尺度應(yīng)進(jìn)行合理設(shè)置，茶幾、餐臺(tái)、辦公桌、工作臺(tái)及梳妝臺(tái)等臺(tái)面的長(zhǎng)度、寬度應(yīng)結(jié)合人手臂活動(dòng)范圍和室內(nèi)空間的尺度進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整（如圖5-22，圖5-23）。sh;“蘇州花碼”。設(shè)計(jì)師將毛筆書寫的蘇州花碼字一一拆解，提取出書法筆畫再重構(gòu)組合，打造出了雙塔市集全新的品牌形象。 ?　　文創(chuàng)性更是雙塔市集的一大特色。最為特別的是，沈雷特地在北宋時(shí)期的吳王橋頭，增加了一個(gè)小小的書店。在市集里運(yùn)營(yíng)咖啡店的店主，實(shí)際上是沉浸式昆曲表演《浮生六記》的策劃人。她一直致力于推廣蘇州文化，配合市集的打造，特別為來(lái)到蘇州的游客設(shè)計(jì)了一種深度美食體驗(yàn)的模式，傳播蘇州的美食文化?！　|方衛(wèi)視《夢(mèng)想改造家》本期聚焦公共空間大改造，通過(guò)對(duì)菜場(chǎng)環(huán)境的整體改善，提升老百姓生活的幸福感，同時(shí)注重對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，彰顯了作為一檔電視節(jié)目的社會(huì)責(zé)任感。?